Mercado de las lechugas y las achicorias en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El mercado de lechuga y achicoria fresca en Europa Oriental experimentó un crecimiento significativo entre 2018 y 2022, pasando de 225 mil toneladas a un máximo de 263 mil toneladas, con una ligera corrección en 2023. Este avance inicial se sustentó en el aumento de la producción doméstica en regiones clave y una demanda sólida de los consumidores, impulsada por la creciente popularidad de estilos de vida saludables. En 2021, el interés por productos orgánicos y ecológicos aportó un impulso adicional.

Las tensiones geopolíticas de 2022 afectaron gravemente la logística y provocaron fuertes fluctuaciones cambiarias, lo que elevó los precios de adquisición de mezclas de ensaladas importadas entre un 25% y un 90%. A pesar de estas presiones de costos, el volumen total del mercado alcanzó un récord, reflejando la dependencia continua de las importaciones en invierno. En 2023, las presiones inflacionarias y el aumento de los costos de producción contribuyeron a precios minoristas más altos y una contracción moderada del volumen, incluso cuando los principales holdings agrícolas de invernadero reportaron cosechas mayores y un enfoque estratégico en la sustitución de importaciones.

En 2024, se inauguró en Bashkortostán una nueva planta de procesamiento, almacenamiento y envasado de verduras y hortalizas, con una inversión superior a mil millones de rublos, destinada a aumentar la capacidad de producción doméstica. Simultáneamente, estándares más estrictos de higiene y transporte para ensaladas preparadas mejoraron la confianza del consumidor en productos refrigerados, mientras que las ventas de comidas preparadas que contienen ensaladas aumentaron un 28,8% interanual, sosteniendo la actividad del mercado.

Producción de las lechugas y las achicorias en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción de lechuga y achicoria en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 96 240 toneladas de lechuga y achicoria en la región, lo que representa un incremento del 3,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 12,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de lechuga y achicoria en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) registró un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 168,9 millones de dólares estadounidenses, mostrando un significativo crecimiento del 14,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 23,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, los envíos de lechuga y achicoria desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 20,2 mil toneladas, lo que supone una caída del 34,3% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 13,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 30,7 mil toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 24,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios comerciales para las exportaciones en volumen fue amplio, ya que Alemania (8,1% de las exportaciones en volumen), Italia (5,9%) y Austria (4,7%) representaron conjuntamente solo el 18,8% de los flujos totales, mientras que el 81,2% restante se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, las entregas de lechuga y achicoria desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) experimentaron un descenso. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 35,4 millones de dólares estadounidenses, reflejando una caída del 27,4% interanual. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 5,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 48,7 millones de dólares, y el mayor incremento se observó en 2018, con un 26,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 indica un conjunto diversificado de socios: Austria (11,0% de las exportaciones en valor), Alemania (10,6%) y Lituania (3,8%) representaron conjuntamente solo el 25,4% de los flujos totales, mientras que el 74,6% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, los envíos de lechuga y achicoria a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) desde el extranjero disminuyeron. En 2020, las importaciones se situaron en 131,9 mil toneladas, lo que corresponde a una fuerte disminución del 23,8% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 9,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 173,0 mil toneladas, y el mayor incremento se observó en 2018, con un 12,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España (33,1% de las importaciones en volumen), Italia (15,5%) y Alemania (9,5%) continuaron siendo los principales proveedores de lechuga y achicoria a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia), representando conjuntamente el 58,1% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, el volumen de importaciones de lechuga y achicoria en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyó. En 2020, las importaciones totalizaron 191,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un descenso significativo del 14,5% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 6,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 224,3 millones de dólares, y el mayor incremento se observó en 2018, con un 18,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, España (27,1% de las importaciones en valor), Italia (20,2%) y Alemania (15,9%) representaron la mayor parte de las importaciones en términos de valor, sumando conjuntamente el 63,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020