Mercado de las lechugas y las achicorias en Austria

Observaciones de informes anteriores

El mercado austriaco de lechuga y achicoria frescas experimentó un crecimiento notable, pasando de 61.788 toneladas en 2018 a 78.213 toneladas en 2023. Tras alcanzar 68.539 toneladas en 2019, impulsado por un cambio culinario que mantuvo el interés de los consumidores en comidas frescas y equilibradas, el volumen se contrajo a 65.896 toneladas en 2020. Sin embargo, se recuperó a 68.498 toneladas en 2021, coincidiendo con tendencias alimentarias que promovieron una mayor variedad de productos para ensalada y métodos de preparación innovadores, lo que amplió las opciones disponibles.

En 2022, el mercado se estabilizó en 68.539 toneladas. Posteriormente, en 2023, se registró un fuerte aumento, alcanzando 78.213 toneladas, lo que representa un incremento del 14,1% respecto al año anterior. Este crecimiento refleja un consumo más robusto, respaldado por una mayor producción nacional y volúmenes de importación.

Producción de las lechugas y las achicorias en Austria

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción de lechuga y achicoria en Austria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 43 380 toneladas, lo que representa un incremento del 5,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 8,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 35 200 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 25,5%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, del 17,3%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de lechuga y achicoria en Austria fue de 72 197 mil dólares estadounidenses, un 10,7% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,7%. El valor mínimo se alcanzó en 2018, con 59 753 mil dólares, y el máximo en 2019, con 80 818 mil dólares. La mayor caída se registró en 2018, del 21,4%, y el mayor aumento en 2019, del 35,3%.

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Austria

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de lechuga y achicoria exportado desde Austria alcanzó las 3 630 toneladas, mostrando un avance moderado del 4,8% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 8,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 4 108 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 15,7%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, del 22,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Eslovenia, Hungría y Alemania— representaron conjuntamente el 80,1% del total de las exportaciones en volumen de lechuga y achicoria desde Austria.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de lechuga y achicoria desde Austria al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 6 042 mil dólares estadounidenses, reflejando una caída del 10,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 12,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 6 973 mil dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 29,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Eslovenia (41,0% de las exportaciones en valor), Hungría (24,9%) y Alemania (15,9%) lideraron la estructura de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 81,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Austria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de lechuga y achicoria importado por Austria fue de 26 147 toneladas, un 14,9% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 16,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%. El mayor aumento se registró en 2019, del 0,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia y España siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 81,3% del total de los flujos, mientras que otros socios formaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de lechuga y achicoria en Austria fue de 55 110 mil dólares estadounidenses, marcando una caída significativa del 14,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 16,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%. El mayor aumento se registró en 2019, del 2,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Italia y España se mantuvieron como los países socios clave para las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 81,1% del total de los flujos; otros socios representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020