Mercado de ñames en Asia

Observaciones de informes anteriores

La producción de ñame fresco, refrigerado, congelado o seco en Asia aumentó de 946 mil toneladas en 2018 a más de 1,2 millones de toneladas en 2022. Este crecimiento inicial se debió principalmente a avances en tecnología agrícola, en particular una técnica de propagación por esquejes desarrollada por la Universidad de Agricultura de Tokio y el Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA). Este método acortó el ciclo de reproducción de variedades superiores, permitiendo una producción de plántulas más eficiente.

La expansión del mercado continuó en 2021 y 2022, respaldada por el reconocimiento de la importancia del cultivo para la nutrición y la resiliencia climática en las principales regiones productoras. Esto impulsó un aumento en el registro de nuevas empresas y el desarrollo de productos alineados con la tendencia de 'alimento-medicina'. Además, el auge de los canales de venta en línea y la demanda de productos saludables y convenientes, como rodajas instantáneas de ñame y polvo de ñame, estimularon la actividad del mercado, aunque la producción experimentó una ligera corrección en 2023.

Para 2024, se observó una mayor diversificación de productos y mejoras en la calidad. Productos premium como el 'Ñame Barra de Hierro' del condado de Wen en China establecieron referentes en el mercado. Innovaciones tecnológicas en el sector de alimentos congelados, como la congelación rápida y la liofilización al vacío, mejoraron la calidad y la conservación de la frescura, apoyando así el mercado de productos procesados de ñame en un contexto de fuertes tendencias de salud y bienestar.

Producción de ñames en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de ñames, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de ñames, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de ñame en Asia disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 1 004 K t, lo que representó un aumento del 6,1%. Sin embargo, en 2020 la producción cayó a 912 K t, un 9,1% menos que el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de ñames de Asia

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de ñame de Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones registraron 21 410 t, lo que supone un fuerte incremento del 113,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 150,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 35,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (25,0% de las exportaciones en volumen), Asia no especificada (12,9%) y Canadá (2,3%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntos el 40,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de ñame desde Asia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Asia exportó 41 906 K $ US de ñame, lo que equivale a un aumento del 3,7% en comparación con 2019. Sin embargo, en el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 5,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 37 904 K $ US, lo que supuso una caída del 14,4%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un 6,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos (31,2% de las exportaciones en valor), Asia no especificada (22,4%) y Canadá (2,2%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor, con una participación combinada del 55,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de ñames a Asia

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El valor mínimo se registró en 2018, con 280 t, lo que representó una disminución del 3,8%. En 2020, el volumen de importaciones de ñame en Asia alcanzó su punto más alto con 12 367 t, un 4 175,3% más que el año anterior, reflejando una brecha de 44 veces respecto al mínimo de 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Asia importó un total de 20 892 K $ US de ñame en 2020, un 1,6% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 22 268 K $ US, lo que supuso un aumento del 9,0%. Por el contrario, la mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 7,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el mercado central para las importaciones en términos de valor, representando el 0,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020