Mercado de las lechugas y las achicorias en América del Sur, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado de lechuga y achicoria frescas en América del Sur se contrajo significativamente entre 2018 y 2023, con un volumen total que cayó de 560,2 mil toneladas a 402,9 mil toneladas. Esta reducción del 28% en el período de cinco años se debió casi en su totalidad a cambios en la producción nacional, ya que los flujos comerciales se mantuvieron mínimos.

En 2019, el mercado experimentó una caída pronunciada del 10%, seguida de una disminución aún más aguda del 18% en 2020. La contracción se desaceleró al 3% en 2021, antes de que una recuperación del 5% en 2022 ofreciera un alivio temporal. Sin embargo, el volumen volvió a disminuir un 3% en 2023, terminando el período muy por debajo del nivel inicial.

Producción de las lechugas y las achicorias en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción de lechuga y achicoria en América del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 409,0 mil toneladas, lo que representa una caída del 18,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 5,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 560,3 mil toneladas, año en el que se observó el mayor aumento, del 29,6%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de lechuga y achicoria en América del Sur cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 738 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte disminución del 25,7% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 26,6%, equivalente a una tasa anualizada del 9,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 320 millones de dólares estadounidenses, año en el que se produjo el mayor incremento, del 31,3%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

América del Sur exportó 625 toneladas de lechuga y achicoria en 2020, lo que representa una caída del 26,1% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 525 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 846 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 61,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Estados Unidos (15,3% de las exportaciones en volumen), Curazao (6,6%) y Panamá (1,8%) representaron en conjunto solo el 23,7% de los flujos totales, sin que ningún país ocupara una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de lechuga y achicoria de América del Sur ascendieron a 1 129 mil dólares estadounidenses, lo que indica una fuerte pérdida del 32,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 23,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 673 mil dólares estadounidenses, año en el que se produjo el mayor aumento, del 35,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (50,9% de las exportaciones en valor), Curazao (10,5%) y Panamá (4,4%) se mantuvieron como los principales compradores de lechuga y achicoria de América del Sur, representando en conjunto el 65,8% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de lechuga y achicoria en América del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, América del Sur importó aproximadamente 560 toneladas, lo que representa un aumento sustancial del 10,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 49,9%, equivalente a una tasa anualizada del 14,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las importaciones en volumen estuvo claramente liderada por Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 2,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes importados de lechuga y achicoria en América del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 838 mil dólares estadounidenses, lo que marca un incremento del 10,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 39,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (9,5% de las importaciones en valor), China (0,9%) y los Países Bajos (0,7%) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando en conjunto el 11,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020