Investigación de mercado

Mercado de las judías en Chile

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de frijoles frescos en Chile creció de 50.962 t en 2018 a 55.139 t en 2023. La producción aumentó de 46.030 t a 49.757 t en el mismo periodo, con una contracción temporal en 2022 seguida de una recuperación.

En 2022, los gobiernos de Chile y China firmaron un acuerdo para abrir el mercado chino a albaricoques y duraznos frescos, lo que refleja una política más amplia de acceso a mercados para productos frescos. Paralelamente, la demanda de frutas y verduras frescas en Chile estaba creciendo, y el enfoque en la eficiencia de la cadena de frío para mantener la frescura de los productos perecederos aumentó, configurando el sector de productos frescos en general.

Para 2023, el valor de las exportaciones de fruta fresca de Chile aumentó un 10,8%, lo que indica una demanda externa sólida, mientras que las inversiones continuas en logística de cadena de frío de última milla apoyaron la calidad del producto. Las tendencias emergentes hacia la agricultura orgánica y los productos frescos saludables, junto con innovaciones en recubrimientos que extienden la vida útil, influyeron aún más en la dinámica del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Chile
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Chile por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Chile por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Chile, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Chile por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Chile por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Chile por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Chile, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Chile por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Chile por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Chile por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Chile, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Chile por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Chile por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Chile por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Chile, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Chile por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las judías en Chile

En volumen, 2018-2021, t

Chile se ubicó entre los principales productores mundiales de frijoles en el período 2018-2021, ocupando el puesto 23 por volumen de producción.

Mayores productores de de las judías, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las judías, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de frijoles en Chile aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 49 336 toneladas de frijoles en el país, lo que representa un incremento del 2,6 % interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 7,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,3 %.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	3.4%	1.1%	2.6%	2.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las judías de Chile

Exportaciones en en volumen, t

Chile exportó 2 toneladas de frijoles en 2019, mostrando un aumento del 532,4 % en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	532.4%	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos encabezó la lista de compradores de frijoles de Chile, representando el 13,7 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Chile exportó 3,4 mil dólares estadounidenses en frijoles en 2019, lo que es un 101,3 % más alto que el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	101.3%	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, Estados Unidos se mantuvo como el socio clave para las exportaciones en valor de frijoles desde Chile, con una participación del 33,2 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las judías a Chile

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de frijoles a Chile aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de importación se situó en 5 700 toneladas, reflejando un incremento del 20,5 % en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 15,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 433 toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 10,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(10.1%)	6.7%	20.5%	4.9%

Fuente: SHEV.io

En 2018-2021, la estructura por países de las importaciones en volumen estuvo altamente concentrada: Perú solo representó el 96,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de frijoles en Chile aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de importación ascendió a 765,9 mil dólares estadounidenses, indicando un avance controlado del 8,9 % en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 11,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 599,0 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 13,0 %. El mayor aumento se produjo en 2020, con un 17,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(13.0%)	17.4%	8.9%	3.6%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, Perú se mantuvo como el socio dominante para las importaciones en valor de frijoles a Chile, con una participación del 76,1 % del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io