Mercado del ajo en Chile

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado chileno de ajo aumentó de 8.065 t en 2018 a 15.729 t en 2020. En 2018, la menor exportación a México y el mayor ingreso de ajo chino de bajo costo incrementaron la disponibilidad interna. El mercado siguió creciendo a 9.357 t en 2019 y luego se disparó a 15.729 t en 2020. En 2021, el volumen cayó a 8.666 t por problemas productivos derivados del monocultivo y la degradación del suelo, sumado a las altas exportaciones a México de 15.400 t que redujeron la oferta doméstica. La recuperación llegó en 2022, con 12.424 t, favorecida por una fuerte caída en las exportaciones a México y mejoras en la calidad gracias al aumento de horas de frío. Para 2023, el mercado alcanzó 19.774 t, respaldado por condiciones climáticas favorables que mejoraron la calidad y por la continuada reducción de las exportaciones.

Las importaciones de ajo a Chile subieron a 10.628 t en 2024 y a 11.697 t en 2025, mientras que las exportaciones mostraron variaciones. En 2024, la superficie cultivada de ajo en Chile se redujo aproximadamente un 14%. El país mantuvo su posición exportadora en México debido a que sus medidas fitosanitarias son menos restrictivas en comparación con las de sus competidores.

Producción del ajo en Chile

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de del ajo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de del ajo, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción de ajo en Chile experimentó una disminución. En 2021, se produjeron 16 697 toneladas de ajo en el país, lo que representa una modesta caída del 9,7% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 17,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%. El valor máximo se registró en 2020, con 18 500 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 26,4%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones del ajo de Chile

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de ajo de Chile aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 16 864 toneladas, mostrando un significativo incremento del 18,6% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 28,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, México fue el mercado dominante para las exportaciones en volumen, representando el 80,1% del total de flujos, mientras que otros países en conjunto absorbieron la participación restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de ajo de Chile aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Chile exportó 40 938 miles de dólares estadounidenses en ajo, lo que equivale a un sustancial avance del 22,6% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 81%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 21 857 miles de dólares, año en el que se observó la mayor caída, del 3,3%. Por otro lado, el mayor incremento se produjo en 2020, con un 52,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, México concentró el 79,5% del valor total de las exportaciones de ajo de Chile, mientras que los flujos restantes se distribuyeron entre múltiples socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones del ajo a Chile

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de ajo en Chile disminuyeron. En 2021, Chile importó aproximadamente 8 834 toneladas de ajo, lo que supone una caída del 22,8% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 27%, equivalente a una tasa anualizada del 8,3%. El valor máximo se registró en 2020, con 11 447 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 43,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, China actuó como la principal fuente de ajo para Chile, absorbiendo consistentemente el 99,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de ajo en Chile aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones se registraron en 7 526 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 4,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 108,4%, equivalente a una tasa anualizada del 27,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, la dependencia de China fue pronunciada: este mercado representó el 99,3% del valor total de las importaciones de ajo a Chile.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021