Mercado de las judías en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado suizo de judías frescas o refrigeradas inició el periodo con inversiones en capacidad de tostado, como el nuevo tostador energéticamente eficiente de ViCAFE y la entrada de la operación de tostado en tambor de Thomas Hari en 2018. Sin embargo, el traslado de la producción de ViCAFE a una instalación más grande en 2019 redujo temporalmente la producción, lo que contribuyó a una caída del volumen de mercado a 11.912 t ese año. La pandemia de COVID-19 en 2020 provocó interrupciones en la cadena de suministro global, pero al mismo tiempo aumentó el consumo doméstico, impulsando el tamaño del mercado hasta 14.998 t.

En 2021, la asociación de miró coffee con SWISS Airlines mejoró la visibilidad de las judías premium, mientras que el aumento de los precios indicaba condiciones de suministro más ajustadas. Este año se produjo una caída significativa de la producción doméstica a 5.762 t, lo que redujo el volumen total del mercado a 10.613 t. El mercado se recuperó en 2022, alcanzando 13.344 t, respaldado por la entrada de nuevos actores especializados como Bean Goose Coffee y una tendencia de consumo creciente hacia productos orgánicos y de Comercio Justo.

El volumen del mercado continuó creciendo modestamente en 2023, aumentando a 13.793 t, lo que indica un periodo de estabilización y demanda constante tras la volatilidad anterior.

Producción de las judías en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las judías, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las judías, 2017-2020

Tras dos años de pérdidas, la producción de frijoles en Suiza aumentó. En 2020, se produjeron 10 655 toneladas de frijoles en Suiza, lo que representa un avance del 25,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 470 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 14,2%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las judías de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2018 y cayeron al nivel más bajo en 2020, con una relación de 76 veces entre el máximo y el mínimo. Suiza exportó 0,1 toneladas de frijoles en 2020, lo que supone un 96,9% menos en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 7 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 14,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania siguió siendo el socio dominante para las exportaciones en volumen de frijoles desde Suiza, con una participación del 82,3% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de frijoles desde Suiza al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 000 dólares estadounidenses, lo que representa un 89,3% menos interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 95,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 64,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania fue la principal dirección para las exportaciones en términos de valor, representando el 87,5% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de las judías a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de frijoles en Suiza aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación totalizó 4 343 toneladas, equivalente a un aumento del 26,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 23,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 370 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 4,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Marruecos (55,0% de las importaciones en volumen), España (17,8% de las importaciones en volumen) y Kenia (6,8% de las importaciones en volumen) siguieron siendo las direcciones clave para las importaciones en volumen, representando juntas el 79,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de frijoles en Suiza aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 16 253 000 dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento del 23,6% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 31,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Marruecos (44,2% de las importaciones en términos de valor), España (21,8% de las importaciones en términos de valor) y Kenia (9,9% de las importaciones en términos de valor) absorbieron juntos el 75,8% del total de importaciones en valor de frijoles a Suiza, convirtiéndose en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020