Investigación de mercado

Mercado de los pepinos y pepinillos en Chile, 2026

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen de mercado de pepinos frescos en Chile aumentó de 10.382 t en 2018 a 17.587 t en 2021. Este crecimiento se debió principalmente a la expansión significativa del área cultivada, que incluyó un incremento del 32% en las hectáreas dedicadas al pepino en 2018. Además, la mayor demanda de los consumidores por productos frescos y refrigerados, junto con mejoras en la logística de cadena de frío, apoyaron el aumento de la producción al mejorar la disponibilidad y calidad del producto.

Tras alcanzar su punto máximo en 2021, el mercado se contrajo a 16.634 t en 2022 y a 16.209 t en 2023. Esta disminución siguió a la prohibición de varios pesticidas altamente tóxicos por parte del Ministerio de Agricultura, lo que obligó a los productores a adaptar su manejo fitosanitario. Aunque el área total dedicada a hortalizas frescas continuó creciendo a una tasa anual del 3,6%, el cambio regulatorio afectó temporalmente los volúmenes de producción.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Chile
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Chile por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2025, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Chile por países, 2018-2025, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Chile por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2025, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Chile por países, 2018-2025, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Chile por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2025, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Chile por países, 2018-2025, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Chile por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2025, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Chile por países, 2018-2025, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los pepinos y pepinillos en Chile

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de pepinos y pepinillos en Chile aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 17 574 toneladas, lo que representa un incremento del 30,2% interanual. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 72,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,9%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	11.4%	19.0%	30.2%	19.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de Chile

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pepinos y pepinillos desde Chile disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 0,1 toneladas, una reducción del 97,0% en comparación con 2019. En el período 2018-2020, las exportaciones cayeron un 98%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 72,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(33.3%)	(97.0%)	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, el Reino Unido mantuvo consistentemente la mayor participación en las exportaciones en volumen de pepinos y pepinillos desde Chile, representando el 74,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Los volúmenes exportados de pepinos y pepinillos desde Chile disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Chile exportó 286 dólares estadounidenses, lo que indica una pérdida dramática del 96,3% interanual. Entre 2018 y 2020, las exportaciones cayeron un 96,7%, equivalente a una tasa anualizada del 67,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(10.6%)	(96.3%)	n/a	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, el Reino Unido siguió siendo el principal comprador de pepinos y pepinillos de Chile, adquiriendo el 78,9% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los pepinos y pepinillos a Chile

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período de 2018 a 2020 mostró una amplitud máxima de 19 veces entre el pico y el valle. En 2021, el volumen de importación de pepinos y pepinillos de Chile se situó en 12,5 toneladas, un aumento del 20,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 10,4 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 89,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(89.8%)	(47.9%)	20.2%	(60.0%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, la estructura por países de las importaciones en volumen estuvo altamente concentrada: Perú representó por sí solo el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a un mínimo en 2020, un cambio de 18 veces. En 2021, los volúmenes de pepinos y pepinillos en Chile se registraron en 2 256 dólares estadounidenses, reflejando un aumento del 94,8% en comparación con 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 158 dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 88,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(88.8%)	(50.3%)	94.8%	(52.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Perú actuó como el principal proveedor de pepinos y pepinillos a Chile, absorbiendo consistentemente el 95,5% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io