Mercado de las hortalizas secas sin otra preparación en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de hortalizas secas sin preparación adicional en el MERCOSUR aumentó de 29,1 mil toneladas en 2018 a 41,5 mil toneladas en 2023, lo que representa un crecimiento total del 42%. Este incremento se caracterizó por un fuerte aumento a 39,8 mil toneladas en 2020, una ligera contracción en 2021 y una recuperación constante hasta 2023. La producción nacional se mantuvo estable entre 5,4 y 5,9 mil toneladas anuales durante todo el período, por lo que la expansión del mercado fue abastecida por un aumento sostenido de las importaciones, que pasaron de 23,3 mil toneladas en 2018 a 36,3 mil toneladas en 2023.

Para 2024, el mercado se vio influenciado por un cambio en las preferencias de los consumidores hacia la practicidad y los alimentos saludables con procesamiento mínimo, lo que impulsó la demanda de hortalizas secas. Al mismo tiempo, las nuevas regulaciones de etiquetado que exigen información clara sobre higiene y preparación para productos listos para consumir ayudaron a estandarizar la oferta e informar la elección de los consumidores.

Producción de las hortalizas secas sin otra preparación en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2017-2020

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de hortalizas secas no preparadas en el MERCOSUR aumentó. En 2020, se produjeron 5 618 toneladas de hortalizas secas no preparadas en el MERCOSUR, lo que representa un incremento del 4,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 9,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 401 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 8,5%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las hortalizas secas sin otra preparación de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron al nivel más bajo en 2018, con una relación de cuatro veces entre el máximo y el mínimo. En 2020, el volumen de hortalizas secas no preparadas exportadas desde el MERCOSUR se registró en 203 toneladas, un 4,1% menos que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 127 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 75,2%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 66,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

La base del mercado para las exportaciones en especie entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Alemania (7,8% de las exportaciones en especie), Venezuela (1,5% de las exportaciones en especie) y la República Democrática del Congo (1,2% de las exportaciones en especie) representaron conjuntamente solo el 10,5% de los flujos totales, mientras que el 89,5% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, el volumen de hortalizas secas no preparadas que salen del MERCOSUR aumentó. En 2020, las exportaciones ascendieron a 1 694 miles de dólares estadounidenses, un 15,4% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 50,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 468 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 48,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —Japón, Alemania y Francia— se mantuvieron en el centro de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 55,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas secas sin otra preparación a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de hortalizas secas no preparadas en el MERCOSUR aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 34 348 toneladas, un 37,6% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 43,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 23 331 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 2,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China e India fueron los destinos dominantes para las importaciones en especie de hortalizas secas no preparadas hacia el MERCOSUR, representando conjuntamente el 85,0% de los flujos totales, mientras que el volumen restante se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de hortalizas secas no preparadas importadas en el MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 66 974 miles de dólares estadounidenses, un 26,5% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 18,8%, equivalente a una tasa anualizada del 6,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 49 679 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 39,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, China (60,8% de las importaciones en términos de valor), India (17,6% de las importaciones en términos de valor) y Egipto (5,2% de las importaciones en términos de valor) formaron el núcleo de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 83,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020