Mercado de las cebollas secas en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

El mercado danés de cebollas deshidratadas registró un crecimiento entre 2018 y 2020, pasando de 3,7 millones de dólares a 5,3 millones de dólares, alcanzando su máximo. Este avance se produjo en un contexto de estrictos estándares de seguridad alimentaria aplicados por la Administración Veterinaria y Alimentaria de Dinamarca. En 2020, las interrupciones en las cadenas de suministro globales causadas por la pandemia de COVID-19 afectaron los flujos de importación y exportación, lo que contribuyó a la volatilidad del mercado y a valores elevados.

En 2021, el mercado se contrajo bruscamente a 3,7 millones de dólares. Esta caída siguió a la publicación de las pautas dietéticas oficiales de Dinamarca, que por primera vez hicieron hincapié en la sostenibilidad ambiental, lo que pudo alterar las preferencias de los consumidores. A partir de 2022, el crecimiento se reanudó con el apoyo de requisitos actualizados de etiquetado y envasado que mejoraron la transparencia, junto con una mayor demanda de productos orgánicos y dietas basadas en plantas, lo que incrementó el uso de cebollas deshidratadas como potenciadores de sabor naturales.

La recuperación del mercado continuó en 2023 y 2024, alcanzando 5,0 millones de dólares en 2024. Los avances tecnológicos en los procesos de secado, como el secado por aire caliente, mejoraron la calidad del producto y su vida útil. Además, las cebollas deshidratadas se integraron más en nuevas matrices alimentarias, como las alternativas cárnicas de origen vegetal, impulsadas por la cooperación en I+D y la demanda de formas especializadas como gránulos y polvos.

Producción de las cebollas secas en Dinamarca

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, la producción de cebollas deshidratadas en Dinamarca alcanzó un valor de 1 089 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 11,3% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 13,9%, equivalente a una tasa anualizada del 4,4%. La mayor caída se registró en 2020, con una disminución del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

La producción de cebollas deshidratadas en Dinamarca disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 290,3 toneladas, lo que supone una ligera reducción del 4,8% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 5,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 340,1 toneladas. La mayor disminución se observó en 2020, con un descenso del 10,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 10,8%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de las cebollas secas de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de cebollas deshidratadas de Dinamarca aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, Dinamarca exportó 417 toneladas, lo que representa un crecimiento del 198,7% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones se incrementaron un 693,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 99,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Suecia (con el 37,2% de las exportaciones en volumen), Alemania (25,7%) y Noruega (13,4%) desempeñaron los papeles principales en las exportaciones de cebollas deshidratadas desde Dinamarca, representando conjuntamente el 76,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de cebollas deshidratadas desde Dinamarca aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 1 851 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte incremento del 239,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 697%, equivalente a una tasa anualizada del 99,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Suecia (con el 39,8% de las exportaciones en valor), Alemania (29,1%) y Noruega (7,4%) realizaron la mayor contribución a las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 76,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de las cebollas secas a Dinamarca

Importaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se registró una variación de 2,5 veces entre el máximo en 2020 y el mínimo en 2018. En 2021, las importaciones de cebollas deshidratadas en Dinamarca fueron de 1 261 toneladas, lo que supone una caída del 44,5% interanual. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 2 270 toneladas, y el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 135,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, los Países Bajos (con el 44,1% de las importaciones en volumen), India (15,2%) y España (12,6%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 71,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de cebollas deshidratadas a Dinamarca disminuyeron. En 2021, las importaciones totalizaron 4 449 mil dólares estadounidenses, lo que marca una ligera caída del 9,3% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 48,9%, equivalente a una tasa anualizada del 14,2%. El valor máximo se registró en 2020, con 4 908 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un aumento del 33,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, tres mercados principales —los Países Bajos, Alemania y España— representaron conjuntamente el 60,4% del total de las importaciones en valor de cebollas deshidratadas a Dinamarca.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021