Mercado de las hortalizas secas sin otra preparación en Chile

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado chileno de hortalizas secas no preparadas mostró una volatilidad considerable en volumen. Tras alcanzar un máximo de 7.578 toneladas en 2020, el tamaño del mercado cayó a 5.653 toneladas en 2021, se recuperó a 6.514 toneladas en 2022 y luego se contrajo a 4.332 toneladas en 2023. La producción nacional disminuyó de manera constante durante todo el período, mientras que los niveles de importación y exportación fluctuaron anualmente.

El crecimiento del mercado en 2020 coincidió con una mayor actividad importadora, reflejando un sector hortícola dinámico donde los productos procesados, incluidas las hortalizas secas, representaron una parte significativa de las exportaciones agrícolas de Chile. La recuperación en 2022 fue impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por alimentos saludables con larga vida útil, apoyada por la urbanización y estilos de vida más acelerados que aumentaron la demanda de opciones convenientes como las hortalizas secas. Este período también vio la expansión de pequeñas y medianas empresas dedicadas a productos secos.

La fuerte reducción del mercado en 2023 ocurrió a pesar de las tendencias favorables de demanda de alimentos envasados y nutritivos. Esta caída probablemente fue influenciada por la volatilidad continua en la disponibilidad y precios de las materias primas de hortalizas frescas debido a variaciones estacionales y condiciones climáticas que afectaron el suministro de agua de riego, factores que limitaron tanto la producción nacional como los volúmenes de importación.

Producción de las hortalizas secas sin otra preparación en Chile

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2018-2021

La producción chilena de hortalizas secas no preparadas disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 3 256 toneladas de hortalizas secas no preparadas en Chile, lo que representa una leve caída del 0,7% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del -2,4%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

El volumen de producción chilena de hortalizas secas no preparadas cayó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de hortalizas secas no preparadas en Chile fue de 22 200 mil dólares estadounidenses, lo que supone una disminución significativa del 12,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 25,9%, equivalente a una tasa anualizada del -9,5%.

Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las hortalizas secas sin otra preparación de Chile

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, las exportaciones chilenas de hortalizas secas no preparadas alcanzaron 2 501 toneladas, un aumento del 59,9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 50,1%, con una tasa anualizada del 14,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 564 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 22,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos (29,6% de las exportaciones en volumen), Argentina (13,1% de las exportaciones en volumen) y Colombia (11,5% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 54,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Chile exportó 17 051 mil dólares estadounidenses de hortalizas secas no preparadas en 2021, un 40,8% más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 19,7%, con una tasa anualizada del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 12 106 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 25,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, tres mercados principales —Estados Unidos, Japón y Francia— absorbieron conjuntamente el 57,0% del valor total de las exportaciones de hortalizas secas no preparadas desde Chile.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de las hortalizas secas sin otra preparación a Chile

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de importación chilena de hortalizas secas no preparadas disminuyeron. En 2021, las importaciones se registraron en 4 898 toneladas, lo que supone una caída sólida del 16,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 4,5%, con una tasa anualizada del -1,5%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 5 863 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 12,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, China (40,6% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (30,5% de las importaciones en volumen) y Estados Unidos (17,9% de las importaciones en volumen) absorbieron conjuntamente el 89,0% del total de importaciones en volumen de hortalizas secas no preparadas a Chile, convirtiéndose en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Chile importó 11 910 mil dólares estadounidenses de hortalizas secas no preparadas en 2021, un 7,9% menos que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 438 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo se alcanzó en 2020, con 12 927 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento ocurrió en 2020, del 13,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, China (43,1% de las importaciones en valor), Estados Unidos (26,1% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (18,3% de las importaciones en valor) encabezaron el ranking de proveedores de hortalizas secas no preparadas a Chile, con una participación combinada que alcanzó el 87,5% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021