Mercado de las hortalizas secas sin otra preparación en Asia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de hortalizas secas no preparadas en Asia inició una fase de rápida expansión a partir de 2018, cuando el volumen pasó de 1,2 millones de toneladas a 4,4 millones de toneladas en 2020. Este crecimiento se debió principalmente al aumento del ingreso per cápita y a la expansión de la clase media urbana, lo que incrementó la demanda de productos alimenticios convenientes y listos para consumir. Las inversiones significativas en equipos de pretratamiento y envasado mejoraron la capacidad de producción. A pesar de las interrupciones en la cadena de suministro global causadas por la pandemia de COVID-19 en 2020, los fabricantes innovaron con ofertas de mayor vida útil y listas para consumir, lo que sostuvo el crecimiento del mercado.

El crecimiento continuó hasta 2023, cuando el mercado alcanzó los 5,4 millones de toneladas. Las principales empresas procesadoras de frutas y hortalizas adaptaron sus estrategias para incluir productos basados en hortalizas secas y deshidratadas, en respuesta a la creciente demanda de opciones saludables y convenientes. Regulaciones más estrictas sobre etiquetado y trazabilidad en varios países asiáticos, destinadas a garantizar la calidad y seguridad alimentaria, apoyaron aún más el desarrollo. El aumento de la inversión en infraestructura de procesamiento y logística, junto con políticas gubernamentales que promueven la soberanía alimentaria y fomentan la producción local, redujo la dependencia de las importaciones y facilitó nuevos segmentos de productos, como mezclas de hortalizas secas y artículos listos para usar para estilos de vida urbanos.

Producción de las hortalizas secas sin otra preparación en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2017-2020

La producción de hortalizas secas no preparadas en Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 709 kt de hortalizas secas no preparadas en Asia, lo que representa un crecimiento interanual del 4,2%. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 190,6%, equivalente a una tasa anualizada del 42,7%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Los niveles de importación variaron 2,2 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2018. En 2020, el valor de la producción de hortalizas secas no preparadas en Asia fue de 22 441 millones de dólares estadounidenses, reflejando una moderada disminución del 9,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 11 162 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 24 871 millones de dólares. El mayor incremento se observó en 2019, con un 122,8%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las hortalizas secas sin otra preparación de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de hortalizas secas no preparadas desde Asia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 497,3 kt, un 15,2% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 16,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 688,7 kt, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un 15,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de hortalizas secas no preparadas desde Asia se caracterizaron por una amplia distribución en los mercados. Estados Unidos (16,7% de las exportaciones en volumen), Alemania (3,0%) y Brasil (2,1%) representaron conjuntamente solo el 21,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de hortalizas secas no preparadas desde Asia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 2 370 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 26,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 45,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 4 540 millones de dólares. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 28,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en valor de hortalizas secas no preparadas desde Asia no se concentraron en unos pocos mercados clave. Estados Unidos (9,7% de las exportaciones en valor), Alemania (1,8%) y Canadá (1,3%) representaron conjuntamente solo el 12,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas secas sin otra preparación a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de hortalizas secas no preparadas en Asia fue de 175,6 kt, un 13,0% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 2,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 155,4 kt, y el máximo en 2018, con 195,6 kt. La mayor caída se produjo en 2019, con un 20,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (5,5% de las importaciones en volumen), Egipto (2,0%) y los Países Bajos (0,8%) fueron consistentemente los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 8,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de hortalizas secas no preparadas en Asia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 1 069 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una moderada caída del 4,9% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 411 millones de dólares. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 20,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 37,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Estados Unidos, Egipto y Francia— absorbieron conjuntamente el 7,2% del total de importaciones en valor de hortalizas secas no preparadas en Asia.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020