Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Rusia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado ruso de verduras, frutas y frutos secos conservados alcanzó un volumen sustancial de 299 mil toneladas, impulsado por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos listos para consumir y estilos de vida más ocupados. Al año siguiente, el volumen del mercado se contrajo a 265 mil toneladas. Sin embargo, el brote de COVID-19 en 2020 revirtió esta tendencia, ya que los consumidores acumularon conservas de larga duración, lo que elevó el mercado a 298 mil toneladas. Este crecimiento se aceleró en 2021, alcanzando 352 mil toneladas, alimentado por las continuas disrupciones logísticas globales y el creciente interés en nuevos segmentos como las conservas sin vinagre.

Las sanciones geopolíticas impuestas en 2022 restringieron severamente los flujos de importación, reduciendo los envíos entrantes a más de la mitad y disminuyendo el volumen total del mercado a 305 mil toneladas. Los productores nacionales, incluidos líderes como Bonduelle-Kuban y Erkonproduct, aumentaron su producción, pero no lograron compensar completamente la caída de las importaciones. El volumen del mercado cayó aún más a 249 mil toneladas en 2023 debido a la presión continua en las cadenas de suministro y los aumentos inflacionarios de precios. Para 2024, el mercado se recuperó a 322 mil toneladas gracias al incremento de la producción local y la adopción de nuevos estándares de calidad, una tendencia que continuó en 2025 con una producción que alcanzó 317 mil toneladas.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

La producción rusa de verduras, frutas y frutos secos en conserva aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 234,8 mil toneladas, lo que representa un sólido incremento del 15,9% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 37,3%, equivalente a una tasa anualizada del 11,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 164,4 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 3,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 23,2%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre de Rusia

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 2,1 veces entre el máximo de 2021 y el mínimo de 2018. En 2021, los suministros extranjeros de verduras, frutas y frutos secos en conserva desde Rusia totalizaron 13,5 mil toneladas, lo que supone un fuerte avance del 16,7% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 0,8%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 77,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Kazajistán (38,9% de las exportaciones en volumen), Bielorrusia (21,5%) y Ucrania (11,9%) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 72,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones rusas de verduras, frutas y frutos secos en conserva aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Rusia exportó 14,9 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un fuerte avance del 38,0% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 119,5%, equivalente a una tasa anualizada del 30,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, Kazajistán (36,8% de las exportaciones en valor), Bielorrusia (21,0%) y Ucrania (13,7%) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en valor de verduras, frutas y frutos secos en conserva desde Rusia, representando conjuntamente el 71,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre a Rusia

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, los volúmenes de importación de verduras, frutas y frutos secos en conserva en Rusia aumentaron. En 2021, las importaciones se registraron en 120,7 mil toneladas, un 11,4% más que en 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 5,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 108,4 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo de 2018-2021, China (30,6% de las importaciones en volumen), Alemania (15,3%) y Bielorrusia (13,5%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de verduras, frutas y frutos secos en conserva a Rusia, representando conjuntamente el 59,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, el volumen de importación de verduras, frutas y frutos secos en conserva en Rusia aumentó. En 2021, las importaciones ascendieron a 106,8 millones de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 26,0% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 10,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 84,8 millones de dólares, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 7,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Durante 2018-2021, China (28,6% de las importaciones en valor), Bielorrusia (13,6%) y Alemania (11,4%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 53,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021