Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Suecia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2024, el mercado sueco de verduras, frutas y frutos secos conservados experimentó cambios en los flujos comerciales. El volumen de importaciones comenzó en 23.898 t en 2018, cayó a un mínimo de 20.459 t en 2021 y luego se recuperó hasta 25.090 t en 2024. Las exportaciones crecieron de forma constante, pasando de 4.198 t a 9.748 t en el mismo periodo. El tamaño físico disponible del mercado, medido desde 2020, se contrajo de 37.569 t a 33.478 t en 2021 y luego se estabilizó en torno a 33.550 t en 2024.

A partir de 2020, la trayectoria del valor del mercado se vio influida por un fuerte cambio de la industria hacia la conservación natural. El lanzamiento de nuevos conservantes de origen vegetal, como el ácido p-cumárico de Conagen y PlantGuard de Prinova, respondió a la creciente demanda de productos con etiquetas limpias. Los controles más estrictos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria sobre aditivos sintéticos fomentaron aún más el uso de métodos basados en vinagre, lo que apoyó directamente esta categoría de productos. Esta transición hacia ofertas de mayor valor ayudó a que el valor monetario del mercado se recuperara, pasando de 60,5 millones de dólares en 2021 a alcanzar 71,5 millones de dólares en 2024, a pesar de que el volumen se mantuvo estable.

La innovación y la inversión continuas sostuvieron esta tendencia. Empresas como Solvay introdujeron sabores de vainillina natural mediante bioconversión, mientras que Kerry Group y Corbion invirtieron en conservantes de origen vegetal, como el vinagre y la dextrosa cultivada. Los avances tecnológicos, incluida la investigación de procesamiento a alta presión de Hyperbaric para mantener los estados naturales de los alimentos, apoyaron la calidad del producto y su alineación con las tendencias de salud y conveniencia, reforzando el crecimiento del valor del mercado.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Suecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones suecas de verduras, frutas y frutos secos conservados aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 6 374 toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 17,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 17,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 198 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 45,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 29,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Dinamarca (35,2% de las exportaciones en volumen), Finlandia (20,1% de las exportaciones en volumen) y Hungría (4,1% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 59,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones suecas de verduras, frutas y frutos secos conservados aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 9 574 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un sólido incremento del 14,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 31,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 986 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 17,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 40,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Dinamarca (36,9% de las exportaciones en valor), Finlandia (23,1% de las exportaciones en valor) y Bélgica (11,3% de las exportaciones en valor) encabezaron la clasificación de compradores de verduras, frutas y frutos secos conservados de Suecia, representando conjuntamente el 71,3% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre a Suecia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones suecas de verduras, frutas y frutos secos conservados disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 21 826 toneladas, lo que indica una reducción del 11,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 3,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 24 704 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 5,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, los Países Bajos (22,7% de las importaciones en volumen), Alemania (17,0% de las importaciones en volumen) y Turquía (16,9% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como las principales fuentes de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 56,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones suecas de verduras, frutas y frutos secos conservados disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Suecia importó aproximadamente 34 283 miles de dólares estadounidenses de estos productos, lo que constituye una pérdida del 10,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 6,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 40 906 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 11,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los Países Bajos (29,5% de las importaciones en valor), Alemania (12,8% de las importaciones en valor) y Turquía (12,4% de las importaciones en valor) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 54,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020