Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de verduras, frutas y frutos secos conservados en Dinamarca aumentó de 29.901 t a 35.303 t, alcanzando su máximo en 2020. Posteriormente, los volúmenes descendieron a 22.546 t en 2023, para luego recuperarse hasta 27.474 t en 2024. En términos de valor, el mercado creció de 40.563 mil USD en 2018 a 52.088 mil USD en 2024, lo que refleja una tendencia hacia productos de mayor valor.

A partir de 2021, el mercado se vio influenciado por un cambio hacia conservantes naturales. La entrada de empresas como Kemin Industries y Galactic S.A. con productos innovadores basados en vinagre, junto con el lanzamiento de ácido p-cumárico de Conagen, introdujo nuevas opciones de etiqueta limpia. La presión regulatoria de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria endureció los controles sobre conservantes artificiales, impulsando a los fabricantes a adoptar alternativas naturales como vinagre, extracto de romero y tocoferoles. Esto se reforzó por la creciente demanda de los consumidores por alimentos veganos, basados en plantas y de etiqueta limpia.

Los avances tecnológicos también moldearon el mercado. En 2023, la introducción de PlantGuard, un conservante de origen vegetal, ayudó a satisfacer la demanda de productos más seguros. Al año siguiente, la tecnología de alta presión isostática mejoró los métodos de conservación, mientras que los sabores de vainillina natural de Solvay ofrecieron alternativas rentables. Estos desarrollos apoyaron el crecimiento del valor del mercado, incluso cuando los volúmenes fluctuaron.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Dinamarca

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de vegetales, frutas y nueces preservados en Dinamarca aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 20 203 mil dólares estadounidenses, mostrando una relativa estabilidad en comparación con 2020. El valor mínimo se registró en 2019, con 19 622 mil dólares estadounidenses, cuando se observó la mayor caída del período: un 1,8%. Por el contrario, el mayor incremento se produjo en 2020, con un aumento del 2,5%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

Tras dos años de crecimiento, la producción de vegetales, frutas y nueces preservados en Dinamarca disminuyó. En 2021, se produjeron 14 798 toneladas, lo que representa una reducción del 16,5% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 4,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 17 730 toneladas, año en el que se registró el mayor aumento: un 9,9%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de vegetales, frutas y nueces preservados desde Dinamarca al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 2 753 toneladas, un 17,6% más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 12,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 305 toneladas, cuando se produjo la mayor caída del período: un 5,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, los tres mercados más importantes —Alemania, Suecia e Islas Feroe— concentraron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 66,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de vegetales, frutas y nueces preservados desde Dinamarca aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de exportaciones alcanzó los 6 840 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 26,4% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 28,9%, equivalente a una tasa anualizada del 8,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 945 mil dólares estadounidenses, año en el que se observó la mayor caída: un 6,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Alemania (con el 24,5% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (22,1%) e Islas Feroe (14,6%) se mantuvieron como los socios clave en las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 61,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre a Dinamarca

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de vegetales, frutas y nueces preservados en Dinamarca aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de importaciones alcanzó las 20 355 toneladas, un 2,2% más que en 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 20,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, los tres mercados principales —Alemania, Suecia y Turquía— representaron conjuntamente el 71,1% del total de importaciones en volumen de vegetales, frutas y nueces preservados a Dinamarca.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de vegetales, frutas y nueces preservados en Dinamarca aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de importaciones alcanzó los 32 484 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte incremento del 16,2% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 25,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 24 102 mil dólares estadounidenses, año en el que se produjo la mayor caída: un 6,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Alemania (con el 30,6% de las importaciones en valor), Suecia (17,7%) y Bélgica (9,9%) se mantuvieron como los destinos líderes en la estructura de importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 58,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021