Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado español de conservas de verduras, frutas y frutos secos registró cambios significativos. El volumen de consumo pasó de 189 mil toneladas en 2018 a 244 mil toneladas en 2020, para luego caer a 196 mil toneladas en 2021. En los dos años siguientes, el mercado se recuperó, alcanzando 240 mil toneladas en 2023.

En 2024, el volumen del mercado aumentó un 27%, llegando a 305 mil toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a la fuerte demanda de productos listos para consumir, lo que amplió la oferta minorista de frutas y verduras enlatadas en un 15%. Además, las reformas fiscales que excluyeron a los productos conservados en vinagre de los impuestos sobre alimentos ultraprocesados mejoraron su competitividad y atractivo en el mercado.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en España

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de verduras, frutas y frutos secos conservados en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 387,4 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un notable incremento del 15,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 55,6%, equivalente a una tasa anualizada del 15,9%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

El volumen de producción de verduras, frutas y frutos secos conservados en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 248,7 mil toneladas en España, lo que supone un aumento del 13,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 32,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,8%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre de España

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de verduras, frutas y frutos secos conservados desde España disminuyeron. En 2020, España exportó 42 611 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 22,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 10,2%, con una CAGR del 3,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 55 112 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 12,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (19,6% de las exportaciones en volumen), Francia (16,3%) y el Reino Unido (15,6%) desempeñaron los papeles principales en las exportaciones de verduras, frutas y frutos secos conservados desde España, representando conjuntamente el 51,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de verduras, frutas y frutos secos conservados desde España alcanzaron los 90,8 millones de dólares estadounidenses, marcando un descenso gradual del 9,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 5,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 100,7 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 5,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la distribución por países de las exportaciones en valor estuvo dispersa: Estados Unidos (24,5% de las exportaciones en valor), Francia (14,7%) y el Reino Unido (10,8%) representaron conjuntamente solo el 50,0% del total de flujos, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre a España

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los volúmenes de importación de verduras, frutas y frutos secos conservados en España aumentaron. En 2020, España importó 37 505 toneladas, lo que refleja un sólido incremento del 11,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 4,7%, con una CAGR del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 33 636 toneladas, y la mayor disminución ocurrió en 2018, del 4,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, India (37,3% de las importaciones en volumen), Turquía (12,0%) y Alemania (10,9%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando conjuntamente el 60,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de verduras, frutas y frutos secos conservados en España aumentó. En 2020, las importaciones alcanzaron los 43,7 millones de dólares estadounidenses, un 4,5% más que en 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 41,9 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 4,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, India (28,3% de las importaciones en valor), Alemania (12,6%) y Turquía (10,1%) encabezaron la clasificación de proveedores de verduras, frutas y frutos secos conservados a España, con una participación combinada que alcanzó el 51,0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020