Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El mercado alemán de verduras, frutas y frutos secos conservados registró fluctuaciones notables en volumen físico entre 2018 y 2024. Tras un leve aumento a 544,6 mil toneladas en 2019, el volumen cayó a 532,9 mil toneladas en 2020. En 2021 se produjo una expansión significativa, alcanzando 577,1 mil toneladas, el punto más alto del período. Sin embargo, este crecimiento no se mantuvo: el volumen disminuyó a 561,2 mil toneladas en 2022 y cayó aún más a 499,8 mil toneladas en 2024.

En términos de valor, el mercado mostró un patrón similar de volatilidad. El valor de mercado bajó de 972 millones de dólares en 2018 a 937 millones en 2019, se estabilizó en torno a 938 millones en 2020 y luego subió bruscamente a 1.019 millones en 2021. En 2022 hubo una corrección que redujo el valor a 979 millones, antes de una ligera recuperación a 986 millones en 2024.

En general, el mercado se contrajo en términos físicos durante todo el período, pasando de 542,3 mil toneladas en 2018 a 499,8 mil toneladas en 2024. Mientras tanto, el valor de mercado en 2024 se mantuvo cercano al nivel de 2018. El pico tanto en volumen como en valor en 2021 marcó un punto alto temporal en medio de una tendencia general a la baja en volumen.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de vegetales, frutas y nueces conservados en Alemania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de estos productos fue de 921 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una ligera caída del 1,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 1 000 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 6,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 6,9%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de vegetales, frutas y nueces conservados en Alemania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 536,7 mil toneladas de estos productos, lo que supone una reducción del 5,8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 9,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%. El mayor aumento se registró en 2018, aunque fue del 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones alemanas de vegetales, frutas y nueces conservados disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 175,1 mil toneladas de estos productos, lo que representa una ligera pérdida del 1,6% respecto al año anterior. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 186,7 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 6,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen se distribuyeron entre una amplia variedad de países socios. Los Países Bajos (con un 14,5% de las exportaciones en volumen), Austria (10,1%) y Francia (8,6%) representaron conjuntamente solo el 33,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones alemanas de vegetales, frutas y nueces conservados alcanzaron un valor de 244,6 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 7,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 10,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 6,5%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 10,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, el panorama de socios para las exportaciones en términos de valor fue diverso. Los Países Bajos (con un 16,2% de las exportaciones en valor), Austria (10,4%) y Francia (9,2%) representaron conjuntamente solo el 35,8% del total de los flujos, mientras que el 64,2% restante se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones alemanas de vegetales, frutas y nueces conservados aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania importó aproximadamente 171,3 mil toneladas de estos productos, lo que supone un incremento del 12,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 21,2%, equivalente a una tasa anualizada del 6,6%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 134,8 mil toneladas. La mayor disminución se produjo en 2018, con un descenso del 4,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 13,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales orígenes de las importaciones en volumen de vegetales, frutas y nueces conservados a Alemania fueron Turquía (con un 32,7% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (15,0%) e India (10,5%), que representaron conjuntamente el 58,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones alemanas de vegetales, frutas y nueces conservados aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de las importaciones ascendió a 261,8 millones de dólares estadounidenses, mostrando un avance del 11,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 216,2 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2018, con un descenso del 0,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Turquía (con un 24,4% de las importaciones en valor), los Países Bajos (15,4%) y Grecia (10,9%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones en valor de vegetales, frutas y nueces conservados a Alemania, representando conjuntamente el 50,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020