Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de verduras, frutas y frutos secos conservados en Bulgaria registró un crecimiento constante tanto en volumen como en valor. La expansión inicial se debió al aumento de las ventas nacionales de subcategorías clave, con un incremento de casi el 10% en salsas y condimentos y del 17% en verduras procesadas y conservadas en 2018. Esta tendencia continuó en 2019, impulsada por una creciente demanda de los consumidores. La resiliencia del mercado en 2020, a pesar de una caída del 7% en las ventas de verduras conservadas, se mantuvo gracias a un aumento del 12,5% en el consumo de frutas conservadas y un mayor crecimiento en el segmento de salsas.

En 2021 se produjo una expansión significativa del mercado, con un volumen que aumentó más del 26%, alcanzando 19.097 toneladas. Este pico se debió principalmente a una fuerte recuperación y crecimiento en las ventas nacionales de verduras procesadas y conservadas, que aumentaron un 16,8%. Al mismo tiempo, las ventas de salsas y condimentos crecieron un 7,2%, contribuyendo al crecimiento general del mercado. Este período también registró un ligero aumento en el valor de las exportaciones de productos conservados, añadiendo una dinámica positiva.

Tras el pico de 2021, el volumen del mercado experimentó una ligera corrección en 2022, disminuyendo un 3% hasta 18.525 toneladas, aunque su valor continuó aumentando. Para 2024, el mercado se había recuperado y crecido aún más, alcanzando 19.775 toneladas. En términos de valor, el mercado mostró un crecimiento robusto durante todo el período, pasando de 15,0 millones de USD en 2018 a 30,2 millones de USD en 2024.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Bulgaria

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2019, el valor de la producción de vegetales, frutas y frutos secos conservados en Bulgaria alcanzó su mínimo, con 16 157 K $ US. Al año siguiente, en 2020, este valor aumentó ligeramente un 0.7%, situándose en 16 263 K $ US. El máximo se registró en 2018, con 18 038 K $ US. Ese mismo año, el incremento más significativo fue del 10.3%, mientras que la mayor caída, del 10.4%, ocurrió en 2019.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de vegetales, frutas y frutos secos conservados en Bulgaria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 12 922 t, lo que representa una caída del 5.0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 7.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.4%. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 15 133 t. Ese año también se registró el mayor aumento, del 8.8%, mientras que la mayor disminución, del 10.1%, tuvo lugar en 2019.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de vegetales, frutas y frutos secos conservados desde Bulgaria aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones sumaron 6 130 t, lo que supone un incremento del 2.7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 7.3%, equivalente a una tasa anualizada del 2.4%. El mínimo se registró en 2018, con 5 598 t. Ese año también se observó la mayor caída, del 2.0%, mientras que el mayor aumento, del 6.6%, ocurrió en 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania (27.5% de las exportaciones en volumen), Rumanía (15.4%) y Estados Unidos (15.0%) desempeñaron un papel clave en las exportaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados desde Bulgaria, representando conjuntamente el 57.9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el valor de las exportaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados desde Bulgaria aumentó en 2020, alcanzando 9 039 K $ US, lo que refleja un crecimiento moderado del 5.1% respecto al año anterior. El mínimo se registró en 2019, con 8 599 K $ US, mientras que la mayor caída, del 4.6%, ocurrió en 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor mostró una alta diversificación: Alemania (25.3% del valor de las exportaciones), Rumanía (11.8%) y Estados Unidos (11.6%) representaron conjuntamente solo el 48.8% del total de flujos, mientras que el 51.2% restante se distribuyó entre numerosos países socios de menor tamaño.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados a Bulgaria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 8 293 t, marcando una fuerte mejora del 20.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 143.9%, equivalente a una tasa anualizada del 34.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Turquía (38.9% de las importaciones en volumen), Grecia (19.6%) y Alemania (13.2%) formaron el grupo principal de orígenes para las importaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados a Bulgaria, con una participación combinada del 71.7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados a Bulgaria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Bulgaria importó 9 915 K $ US, lo que representa un fuerte incremento del 23.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 138.6%, equivalente a una tasa anualizada del 33.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Turquía (25.9% del valor de las importaciones), Grecia (25.8%) y Alemania (21.6%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 73.3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020