Mercado de las confituras, mermeladas, jaleas, purés o pastas de cítricos en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El mercado alemán de mermeladas, confituras, jaleas, purés y pastas de frutas cítricas mostró resistencia entre 2018 y 2020. La producción en la Unión Europea aumentó un 13% en 2018, lo que contribuyó a mantener estable la actividad comercial. En 2020, la pandemia de COVID-19 incrementó la cocina casera, lo que ayudó a sostener la demanda y contribuyó a un valor de mercado de 9,8 millones de dólares a pesar del entorno desafiante.

Entre 2021 y 2023, el mercado se vio fuertemente influenciado por un fuerte aumento de los precios de exportación de la UE, que crecieron un 25% en 2021 y alcanzaron su punto máximo en 2023. Esta subida de precios elevó el valor del mercado a 12,3 millones de dólares en 2023, incluso cuando el volumen físico alcanzó su máximo en 4.637 toneladas en 2022 antes de descender a 3.510 toneladas en 2023. Alemania siguió siendo un importante importador en Europa durante todo este período.

En 2024, el mercado se ajustó a medida que la producción europea disminuyó un 0,5% y los precios de exportación bajaron desde su máximo. Al mismo tiempo, las preferencias de los consumidores cambiaron notablemente hacia opciones más saludables y naturales con menos azúcar y envases sostenibles. Alemania fue el segundo mayor mercado importador de estos productos en Europa, con importaciones valoradas en 9,6 millones de dólares.

Producción de las confituras, mermeladas, jaleas, purés o pastas de cítricos en Alemania

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de mermeladas, confituras, jaleas, purés o pastas de frutas cítricas en Alemania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 6 737 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 15,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 8 504 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 15,3%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un incremento del 14,8%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, Alemania produjo 4 202 toneladas de mermeladas, confituras, jaleas, purés o pastas de frutas cítricas, lo que supone un aumento moderado del 8,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 7,9%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 2,7%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las confituras, mermeladas, jaleas, purés o pastas de cítricos de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos de mermeladas, confituras, jaleas, purés o pastas de frutas cítricas desde Alemania al extranjero alcanzaron las 4 058 toneladas, lo que refleja una disminución significativa del 16,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 12,5%, con una tasa anualizada del 4,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 869 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 6,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, el Reino Unido (43,1% de las exportaciones en volumen), Italia (20,4%) y España (7,3%) constituyeron el grupo clave de socios para las exportaciones en volumen de mermeladas, confituras, jaleas, purés o pastas de frutas cítricas desde Alemania, representando conjuntamente el 70,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de mermeladas, confituras, jaleas, purés o pastas de frutas cítricas desde Alemania disminuyeron. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 7 830 mil dólares estadounidenses, un 16,3% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 9 359 mil dólares estadounidenses, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un incremento del 15,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el Reino Unido (38,5% de las exportaciones en valor), Italia (19,2%) y España (6,8%) se mantuvieron como los principales destinos de las exportaciones en valor, representando en conjunto el 64,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las confituras, mermeladas, jaleas, purés o pastas de cítricos a Alemania

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones alemanas de mermeladas, confituras, jaleas, purés o pastas de frutas cítricas se situaron en 3 560 toneladas, mostrando un aumento moderado del 8,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 6,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 297 toneladas, año en el que también se produjo la mayor disminución, del 4,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Dinamarca (35,2% de las importaciones en volumen), el Reino Unido (24,4%) y Sudáfrica (15,8%) fueron los mayores proveedores de mermeladas, confituras, jaleas, purés o pastas de frutas cítricas a Alemania, representando conjuntamente el 75,4% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de mermeladas, confituras, jaleas, purés o pastas de frutas cítricas a Alemania totalizaron 10 899 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un aumento significativo del 13,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 26,8%, con una tasa anualizada del 8,2%. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 5,0%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un incremento del 17,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, el Reino Unido (30,9% de las importaciones en valor), Dinamarca (23,0%) y Francia (12,5%) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando en conjunto el 66,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020