Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Hungría

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado húngaro de verduras, frutas y frutos secos conservados se vio influenciado por cambios en los hábitos de consumo. La creciente demanda de productos locales, de temporada y fermentados, impulsada por el interés en estilos de vida sostenibles y saludables, sentó una base sólida para el sector. Aunque el volumen físico del mercado disminuyó ligeramente en 2019, su valor aumentó, ya que los consumidores mostraron disposición a pagar más por productos locales y ecológicos. Esta tendencia continuó en 2020, respaldada por un mayor enfoque en los beneficios para la salud de los productos conservados y mejoras en las tecnologías de almacenamiento y refrigeración, lo que ayudó a satisfacer las necesidades de los consumidores y contribuyó a una recuperación del volumen.

En 2021 se produjo un cambio significativo cuando una marcada preferencia de los consumidores hacia opciones alimentarias de alta calidad y saludables impulsó una fuerte expansión. Esto llevó el volumen del mercado a un pico de 48.130 toneladas, un aumento del 37% respecto al año anterior. Sin embargo, el mercado entró en un período de contracción a partir de 2022. Un factor clave fue el crecimiento sostenido de las exportaciones de verduras conservadas, especialmente variedades secas y congeladas, lo que desvió una parte sustancial de la producción del mercado doméstico y redujo la disponibilidad local. Esta dinámica orientada a la exportación, junto con la introducción en 2024 de nuevas normas de la UE sobre envases dirigidas a la sostenibilidad y reciclabilidad, estableció nuevos parámetros operativos para la industria, contribuyendo a un declive gradual del volumen del mercado en los años siguientes.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre en Hungría

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de vegetales, frutas y frutos secos conservados en Hungría aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 66 878 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 22,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 35,3%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

El volumen de producción de vegetales, frutas y frutos secos conservados en Hungría aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 60 592 toneladas, lo que supone un sólido aumento del 24,8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 23,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 46 819 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 4,8%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados desde Hungría disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, Hungría exportó 30 693 toneladas, lo que refleja una moderada caída del 5,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 5,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 33 325 toneladas, y el mayor incremento fue ese mismo año, del 14,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen de vegetales, frutas y frutos secos conservados desde Hungría fueron Francia (21,1% del total), Alemania (21,0%) y Rumanía (17,8%), que en conjunto representaron el 59,9% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados desde Hungría aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 34 299 mil dólares estadounidenses, lo que supone un ligero aumento del 0,7% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 6,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Alemania (35,7% del valor total de las exportaciones), Francia (14,0%) y Rumanía (13,8%) fueron los mayores contribuyentes al valor de las exportaciones, representando en conjunto el 63,5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados en vinagre a Hungría

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados a Hungría disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 18 232 toneladas, un 3,8% menos que en 2020. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 33,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 19 329 toneladas, y el mayor incremento fue ese mismo año, del 41,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Alemania (58,9% del volumen de importaciones), Polonia (13,7%) y Serbia (5,2%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando en conjunto el 77,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados a Hungría aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones sumaron 15 436 mil dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 1,8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 40,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, tres mercados principales —Alemania, Polonia y Grecia— absorbieron en conjunto el 67,7% del valor total de las importaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados a Hungría.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021