Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar en India, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de verduras, frutas y frutos secos conservados en azúcar en India mostró fluctuaciones. En 2018, las iniciativas gubernamentales de promoción de exportaciones e inversiones en infraestructura sentaron las bases del sector. En 2019, una mayor alineación con los estándares internacionales de calidad impulsó el crecimiento de las exportaciones, lo que redujo la disponibilidad doméstica. En 2020, una mejora en la gestión de la cadena de suministro y una creciente conciencia sanitaria entre los consumidores aumentaron la producción, lo que llevó a un crecimiento del volumen del mercado.

De 2021 a 2023, los cambios fueron más volátiles. En 2021, el volumen del mercado cayó bruscamente debido a una disminución de la producción y un aumento de las exportaciones. En 2022, las restricciones a la exportación de azúcar impuestas por el gobierno incrementaron la disponibilidad doméstica de azúcar para procesamiento, lo que estimuló la producción y generó una recuperación significativa del mercado. En 2023, un fuerte crecimiento de las exportaciones, impulsado por la demanda global y la inversión extranjera directa en procesamiento de alimentos, superó los avances en producción, resultando en una ligera contracción del volumen del mercado doméstico.

En 2024, las inversiones continuas de grandes empresas y la automatización en curso de la cadena de suministro apuntaron a mejorar la calidad del producto y la vida útil, mientras que la preferencia de los consumidores por snacks orgánicos y convenientes moldeó el desarrollo de productos. Las tasas del GST se mantuvieron favorables en 0% y 5% para productos conservados, apoyando las condiciones del mercado.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar en India

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, India ocupó el octavo puesto a nivel mundial en volumen de producción de verduras, frutas y frutos secos conservados en azúcar.

Mayores productores de de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción india de verduras, frutas y frutos secos conservados en azúcar aumentó. En 2020, se produjeron 5 878 toneladas, lo que representa un incremento del 6,7 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 510 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 3,8 %.

Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de verduras, frutas y frutos secos conservados en azúcar en India fue de 7 985 miles de dólares estadounidenses, reflejando una caída interanual del 1,2 %. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 4,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,4 %. El valor mínimo se alcanzó en 2018, con 7 804 miles de dólares, año en el que también se registró la mayor disminución, del 6,3 %. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 3,6 %.

Dinámica anual de la producción en India en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar de India

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de verduras, frutas y frutos secos conservados en azúcar desde India aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 2 414 toneladas, mostrando un incremento del 0,6 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 55,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada. Francia (15,8 % de las exportaciones en volumen), Emiratos Árabes Unidos (14,1 %) y Malasia (12,3 %) representaron en conjunto solo el 42,1 % de los flujos totales, mientras que el 57,9 % restante se distribuyó entre numerosos países socios de menor tamaño.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de mejora, las exportaciones indias de verduras, frutas y frutos secos conservados en azúcar disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 3 279 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una moderada caída del 6,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 50,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 14,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 3 522 miles de dólares, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 43,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de socios en las exportaciones en términos de valor durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada. Estados Unidos (14,7 % de las exportaciones en valor), Emiratos Árabes Unidos (14,0 %) y Francia (12,8 %) representaron en conjunto solo el 41,5 % de los flujos totales, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar a India

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los volúmenes de importación de verduras, frutas y frutos secos conservados en azúcar en India alcanzaron 1 156 toneladas, lo que indica un aumento interanual del 2,0 %. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 66,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 18,5 %. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 1,5 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 65,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, China y Tailandia actuaron como los destinos dominantes para las importaciones en volumen, captando conjuntamente el 95,0 % de los flujos totales y dejando el resto a otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, India importó un total de 1 156 miles de dólares estadounidenses en verduras, frutas y frutos secos conservados en azúcar, lo que constituye un abrupto aumento del 27,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 114,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 29,0 %. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 0,6 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 69,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en términos de valor estuvo fuertemente concentrada en China y Tailandia, que en conjunto tomaron el 90,4 % de los flujos totales, con otros socios formando una cola residual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020