Mercado de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en India

Observaciones de informes anteriores

El mercado indio de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas inició el período en 2018 con un volumen de 11.555 toneladas, respaldado por iniciativas gubernamentales de infraestructura como el Pradhan Mantri Kisan SAMPADA Yojana y una creciente demanda urbana de alimentos diversos y de alta calidad. Sin embargo, en 2019 el volumen del mercado cayó a 9.607 toneladas. Se produjo una recuperación en 2020, impulsada por el lanzamiento de nuevos productos de valor añadido como cremas y bebidas a base de anacardo, junto con una mayor conciencia sanitaria entre los consumidores, lo que elevó el volumen a 9.900 toneladas.

En 2021, el valor del mercado aumentó a 24,8 millones de dólares estadounidenses a pesar de una ligera caída del volumen físico a 9.208 toneladas, ya que las ventas minoristas de cremas dulces se dispararon más de un 10% y los consumidores buscaron productos con beneficios nutricionales añadidos. El año siguiente registró un crecimiento generalizado, con un volumen que alcanzó las 10.269 toneladas y un valor que subió a 26,0 millones de dólares, en parte favorecido por requisitos más estrictos de etiquetado y envasado que se alinearon con estándares internacionales de calidad y reforzaron la confianza del consumidor.

Para 2023, el mercado se estabilizó en 10.185 toneladas, aunque su valor se redujo a 22,0 millones de dólares. Durante esta fase, nuevos actores entraron en el segmento y las regulaciones de distribución evolucionaron. La industria también ha visto inversiones de capital en instalaciones de producción, la introducción de mermeladas con un 80% de contenido de fruta y actualizaciones regulatorias sobre las tasas del GST, todo lo cual ha moldeado el panorama para los productos homogeneizados a base de fruta.

Producción de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en India

En volumen, 2017-2020, t

India se situó entre los principales productores mundiales de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas durante el período 2017-2020, ocupando el quinto puesto por volumen de producción.

Mayores productores de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2017-2020

Tras dos años de reducción, el volumen de producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas en India aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo con 9 795 toneladas. En 2020, la producción alcanzó las 10 450 toneladas, lo que representa un incremento del 6,7% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 3,8%.

Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2019, la producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas experimentó la mayor caída, con un descenso del 9,8%. En 2020, el valor de la producción en India ascendió a 24 735 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un notable aumento del 25,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 26,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%.

Dinámica anual de la producción en India en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas de India

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas en India aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación totalizó 566 toneladas, lo que indica un fuerte incremento del 49,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 223,8%, equivalente a una tasa anualizada del 47,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020, t

La base de mercado para las exportaciones en volumen durante 2017-2020 fue amplia. Estados Unidos (34,2% de las exportaciones en volumen), Nepal (7,7%) y el Reino Unido (6,8%) representaron conjuntamente solo el 48,7% de los flujos totales, mientras que el 51,3% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas desde India aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 339 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 76,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 312,9%, equivalente a una tasa anualizada del 60,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (38,1% de las exportaciones en valor), Nepal (9,3%) y el Reino Unido (7,9%) formaron el núcleo de las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 55,3% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020

Importaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas a India

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2018, se registró el valor máximo con 1 605 toneladas, y la mayor subida fue del 56,8%. En 2020, el volumen de importación de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas en India se situó en 15 toneladas, mostrando una fuerte caída del 92,3% respecto al año anterior. Desde el pico en 2018 hasta el mínimo en 2020, las importaciones cambiaron en un factor de 110 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en volumen estuvo altamente concentrada: Bután representó por sí solo el 96,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2018, se registró el valor máximo con 1 224 miles de dólares estadounidenses, y la mayor subida fue del 47,0%. En 2019, se produjo la mayor caída, con un descenso del 82,8%. En 2020, India importó un total de 65 miles de dólares estadounidenses de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas, lo que supone una reducción del 69,2% interanual. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2018 y cayeron al nivel más bajo en 2020, con una relación de 19 veces entre el máximo y el mínimo.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Bután se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las importaciones en valor de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas a India, con una participación del 91,2%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020