Mercado de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar en Corea del Sur, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado surcoreano de vegetales, frutas y frutos secos conservados en azúcar registró un volumen de 7.213 toneladas en 2019, con un crecimiento del 8% impulsado por el lanzamiento activo de nuevos productos en el sector de alimentos de origen vegetal y la expansión de los canales de distribución en línea y físicos para productos vegetales frescos y procesados. Sin embargo, en 2020 el volumen del mercado cayó un 17%, situándose en 6.005 toneladas.

La recuperación comenzó en 2021 con un aumento del 12% hasta 6.731 toneladas, alimentada por la creciente conciencia sanitaria de los consumidores y las tendencias vegetarianas que impulsaron la demanda de alimentos alternativos. El crecimiento continuó en 2022, alcanzando 7.170 toneladas, ya que las empresas nacionales fortalecieron su posición en el mercado mediante una innovación continua y las normativas más estrictas sobre seguridad alimentaria y residuos de pesticidas en materias primas vegetales fomentaron mejoras en la calidad.

En 2023, el mercado se contrajo bruscamente un 21%, cayendo a 5.699 toneladas, coincidiendo con la aplicación de normativas gubernamentales más estrictas sobre etiquetado y envasado de alimentos que afectaron a la accesibilidad del mercado. Durante el mismo período, el segmento de bebidas de origen vegetal se expandió rápidamente, atrayendo el interés de los consumidores. Al entrar en 2024, factores en curso como el aumento de las compras en línea, el mayor endurecimiento normativo sobre alimentos funcionales para la salud y la inestabilidad de la cadena de suministro global continúan configurando el entorno del mercado.

Producción de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Corea del Sur ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en la producción de vegetales, frutas y frutos secos conservados en azúcar durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar, 2017-2020

En 2020, Corea del Sur produjo 5 632 toneladas de vegetales, frutas y frutos secos conservados en azúcar, lo que representa una reducción del 17,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 22,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,1 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 8,0 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados en azúcar desde Corea del Sur alcanzaron las 90,4 toneladas, lo que supone una caída interanual del 44,7 %. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 56 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 23,9 %. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 7,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Estados Unidos, Hong Kong y Mongolia— concentraron el 67,9 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, las exportaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados en azúcar desde Corea del Sur aumentaron. En 2020, Corea del Sur exportó 761 000 dólares estadounidenses de estos productos, lo que representa un ligero incremento del 2,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 5,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,0 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 747 000 dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 4,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (59,5 % del valor total de las exportaciones), China (11,1 %) y Hong Kong (6,4 %) encabezaron la lista de compradores de vegetales, frutas y frutos secos conservados en azúcar desde Corea del Sur, representando conjuntamente el 77,0 % del valor total de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas, frutas y frutos conservados con azúcar a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados en azúcar en Corea del Sur disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 463,1 toneladas, lo que supone una reducción del 16,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 20,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 6,4 %. El volumen máximo se registró en 2019, con 553,7 toneladas, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 30,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la estructura de las importaciones en volumen estuvo fuertemente concentrada en China, cuya participación alcanzó el 80,7 % del total, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de vegetales, frutas y frutos secos conservados en azúcar en Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones se situó en 1 682 000 dólares estadounidenses, lo que representa un notable incremento interanual del 22,4 %. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 97,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 25,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —China, Tailandia y España— concentraron el 83,4 % del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020