Mercado de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas en Corea del Sur aumentó de 5,7 mil toneladas en 2018 a 6,2 mil toneladas en 2019. Este crecimiento se debió a la urbanización, que impulsó directamente la demanda de alimentos conservados, a una mayor preferencia de los consumidores por productos saludables y ricos en nutrientes, y a la influencia de las tendencias globales que favorecen los productos con etiquetas naturales, lo que expandió el segmento de las jaleas de frutas. Además, el fortalecimiento regulatorio en el sector de los alimentos funcionales para la salud contribuyó a estabilizar el entorno del mercado.

En 2020, el volumen del mercado cayó bruscamente a 5,1 mil toneladas, un período caracterizado por un aumento en las exportaciones de alimentos funcionales para la salud y un mayor interés de los consumidores debido a la pandemia de COVID-19. La recuperación siguió, con el volumen alcanzando 6,2 mil toneladas para 2022, impulsado por un crecimiento sostenido en las ventas de alimentos funcionales, políticas reforzadas de control de calidad y una mayor conciencia de los consumidores sobre la salud. Durante esta recuperación, factores económicos externos, como el aumento de los precios globales de los granos y los costos laborales, comenzaron a afectar los gastos de producción.

En 2023, el mercado se contrajo nuevamente a 4,8 mil toneladas, a pesar de que las exportaciones de alimentos funcionales para la salud continuaron creciendo y el interés de los consumidores en productos convenientes se mantuvo fuerte. Para 2024, los productos de vitaminas y minerales mantuvieron su posición líder dentro del mercado de alimentos funcionales para la salud, mientras que las persistentes presiones económicas externas, como los precios internacionales de los granos y las fluctuaciones del tipo de cambio, junto con las obligaciones continuas de informes de los fabricantes, siguieron influyendo en la industria.

Producción de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Corea del Sur ocupó el décimo lugar a nivel mundial en la producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas.

Mayores productores de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2017-2020

En 2020, Corea del Sur produjo 5 006 toneladas de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas, lo que representa una caída del 17,4 % interanual. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 22,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un 8,0 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Corea del Sur exportó 0,8 toneladas de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas, lo que supone un incremento del 7,2 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 42 %, equivalente a una tasa anualizada del 12,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China (29,5 % de las exportaciones en volumen), Asia no especificada (27,3 %) y Guam (17,1 %) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 74,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas desde Corea del Sur ascendió a 35,8 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un fuerte aumento del 625,8 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 661,8 %, con una tasa anualizada del 96,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, dos mercados, Indonesia y China, desempeñaron los papeles principales en las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 80,2 % del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas a Corea del Sur disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Corea del Sur importó 101,5 toneladas de estos productos, lo que supone una caída del 9,6 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 36,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (53,1 % de las importaciones en volumen), Italia (21,9 %) y Francia (9,9 %) formaron el grupo principal de orígenes para las importaciones en volumen de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas a Corea del Sur, con una participación combinada del 84,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas a Corea del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 396,7 mil dólares estadounidenses, un 40,3 % menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 50 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,6 %. El valor máximo se registró en 2018, con 848,3 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 7,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos e Italia siguieron siendo las principales fuentes de importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 80,6 % del total de flujos; otros socios tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020