Mercado de las hortalizas de vaina en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de legumbres frescas mostró un comportamiento variable entre 2018 y 2021. El volumen de mercado alcanzó 143,4 mil t en 2019, impulsado por un aumento del 21,39% en las exportaciones de hortalizas frescas, que incluían legumbres, con un precio de exportación cercano a 0,90 USD/kg. Sin embargo, en 2020 el volumen cayó a 137,6 mil t cuando el precio de exportación bajó a 0,87 USD/kg, reflejando fluctuaciones del mercado. La contracción continuó en 2021, con un volumen de 121,9 mil t, mientras que el precio de exportación se disparó a 1,78 USD/kg, lo que sugiere cambios en la demanda o en las estructuras de costos.

La recuperación comenzó en 2022, con un volumen de mercado que subió a 132,2 mil t. Los precios de exportación se moderaron a 1,63 USD/kg, y las exportaciones de hortalizas frescas se mantuvieron estables, apoyadas por el crecimiento de los envíos de productos agroalimentarios con valor añadido. En 2023, el volumen alcanzó 133,8 mil t, reforzado por una inversión de 4 millones de USD del gobierno canadiense para ampliar el alcance de las exportaciones a través de Group Export Agri-Food Québec-Canada y la implementación de requisitos actualizados de clasificación y etiquetado para frutas y hortalizas frescas bajo el Compendio de Grados de Canadá.

En 2024, la industria registró desarrollos significativos, como una inversión de 4,5 millones de USD de Protein Industries Canada en tecnologías de predicción de calidad de cultivos y la expansión de la capacidad de producción mediante la adquisición por parte de Mucci Farms de un invernadero de 159 acres. Entraron en vigor nuevos requisitos de clasificación de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, mientras que las preferencias de los consumidores siguieron cambiando hacia productos de proteína vegetal, orgánicos y de origen local, lo que influyó en la dinámica del mercado.

Producción de las hortalizas de vaina en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Canadá ocupó el puesto 27 como productor mundial de legumbres.

Mayores productores de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de legumbres en Canadá disminuyó. En 2020, se produjeron 102 448 toneladas de legumbres en el país, lo que representa una caída del 4,3 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 107 079 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 5,2 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, la producción de legumbres en Canadá cayó. En 2020, el valor de la producción de legumbres en Canadá fue de 89,5 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una fuerte disminución del 18,9 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 8,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 110,4 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 26,1 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las hortalizas de vaina de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los envíos de legumbres desde Canadá al extranjero aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 8 029 toneladas, mostrando un avance modesto del 6,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 13,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,8 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 577 toneladas, y la mayor caída anual ocurrió en 2018, del 14,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los tres principales mercados —Estados Unidos, China y Japón— absorbieron conjuntamente el 78,7 % del total de exportaciones en volumen de legumbres desde Canadá.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de legumbres desde Canadá fue de 7,0 millones de dólares estadounidenses, reflejando una fuerte caída del 10,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 10,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 6,9 millones de dólares estadounidenses, y el valor máximo en 2019, con 7,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída anual ocurrió en 2018, del 12,1 %, mientras que el mayor incremento anual se dio en 2019, del 13,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (63,1 % del valor de las exportaciones), Japón (12,9 %) y China (6,5 %) fueron los mayores contribuyentes al valor de las exportaciones, representando conjuntamente el 82,5 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas de vaina a Canadá

Importaciones en en volumen, t

Canadá importó aproximadamente 43 141 toneladas de legumbres en 2020, lo que representa un ligero descenso del 1,7 % interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 59,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,3 %. La mayor caída anual se registró en 2018, del 59,9 %, y el mayor incremento anual ocurrió en 2019, del 1,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (42,1 % de las importaciones en volumen), México (32,9 %) y Guatemala (14,0 %) fueron los principales proveedores de legumbres a Canadá, representando juntos el 89,1 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de legumbres en Canadá cayó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 126,2 millones de dólares estadounidenses, mostrando un cambio insignificante interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3 %. El valor máximo se registró en 2018, con 127,1 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída anual ocurrió en 2019, del 0,5 %, y el mayor incremento anual se dio en 2018, del 4,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (42,7 % del valor de las importaciones), México (33,0 %) y Guatemala (15,0 %) fueron los principales destinos en la distribución geográfica del valor de las importaciones de legumbres a Canadá, con una participación combinada del 90,7 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020