Mercado de las patatas en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado canadiense de papa fresca aumentó de 4,8 millones de toneladas en 2018 a 6,0 millones de toneladas en 2023, con expansiones notables en 2021 y 2023. El repunte de 2021 a 5,9 millones de toneladas coincidió con la creación de la cooperativa Quebec Parmentier, que introdujo variedades con sabor y esfuerzos de marketing para contrarrestar el consumo en declive. En 2023, el volumen del mercado creció aún más a 6,0 millones de toneladas cuando McCain Foods y Cavendish Farms anunciaron grandes inversiones para duplicar la capacidad de procesamiento en Alberta, impulsando la demanda de papa cruda.

Las medidas regulatorias establecieron un marco consistente para el mercado. Desde 2018, Quebec exigió el uso de semillas de papa certificadas en zonas protegidas, mientras que las normas federales actualizaron los requisitos de etiquetado para papas frescas, incluyendo designaciones de tamaño estandarizadas para el comercio interprovincial y las importaciones. Los programas de apoyo provincial como Agri-Quebec ampliaron la asistencia financiera y técnica a los productores, ayudando a mantener la estabilidad de la producción.

En 2024, la producción de papa alcanzó un récord nacional, impulsada por condiciones de cultivo favorables y continuas inversiones en procesamiento, incluyendo nuevas instalaciones de McCain. Las autorizaciones temporales de ensayos de mercado para papas redondas y las regulaciones actualizadas de seguridad alimentaria reflejaron ajustes continuos en el entorno regulatorio.

Producción de las patatas en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Canadá fue el 13° productor de papa entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de las patatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las patatas, 2017-2020

En 2020, Canadá produjo 5 287 K t de papa, lo que representa una disminución del 1,4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 2,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 205 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un 4,0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de papa en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción de papa se valoró en 2 951 M $ US en Canadá, mostrando un incremento del 6,4% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 21,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las patatas de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, las exportaciones de papa de Canadá aumentaron. En 2020, Canadá exportó 530,3 K t de papa, lo que supone un aumento del 19,8% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 442,6 K t, y la mayor disminución se observó ese mismo año, con un 15,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos desempeñó un papel dominante en las exportaciones de papa en volumen desde Canadá, representando consistentemente el 93,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos de papa desde Canadá al extranjero ascendieron a 296,0 M $ US, lo que es un 29,3% mayor que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 24%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 228,9 M $ US, y la mayor caída se observó ese mismo año, con un 9,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Estados Unidos como responsable del 94,5% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de las patatas a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de papa en Canadá se situó en 187,2 K t, lo que equivale a una fuerte disminución del 16,2% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron en un 26,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 164,3 K t, y la mayor caída se observó ese mismo año, con un 35,4%. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un 35,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Estados Unidos dominó claramente la lista de proveedores de papa a Canadá, representando el 99,9% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos de papa a Canadá desde el extranjero se registraron en 89,1 M $ US, lo que indica una sólida caída del 17,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 107,7 M $ US, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 17,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones de papa en términos de valor a Canadá, representando el 99,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020