Mercado de las hortalizas aliáceas en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de hortalizas aliáceas frescas o refrigeradas en América descendió de 11,4 millones de toneladas en 2018 a aproximadamente 10,1 millones de toneladas en 2020, antes de iniciar una modesta recuperación en 2021. A partir de 2022, el mercado entró en una fase de crecimiento clara, alcanzando 10,3 millones de toneladas ese año y expandiéndose a casi 10,9 millones de toneladas en 2023.

Este crecimiento fue impulsado principalmente por el aumento de la demanda de los consumidores por alimentos frescos y nutritivos, alimentado por una mayor conciencia sanitaria y la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas en mercados clave como Estados Unidos y Canadá. La expansión de las plataformas de compra de alimentos en línea y la mejora de la eficiencia de la cadena de suministro mejoraron aún más el acceso al mercado, ayudando a satisfacer la mayor demanda.

Producción de las hortalizas aliáceas en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

La producción de hortalizas aliáceas en América ha disminuido por tercer año consecutivo. En 2019, se produjeron 10 726 mil toneladas, lo que representa una caída del 0,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 8,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

Tras dos años de pérdidas, el valor de la producción de hortalizas aliáceas en América aumentó. En 2020, la producción alcanzó un valor de 109 100 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 8,8% frente al año anterior. En el período 2017-2020, el valor de la producción disminuyó un 38,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 15,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 100 300 millones de dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 26,7%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 328 mil toneladas, y su máximo en 2020, con 1 497 mil toneladas, lo que representa una variación de 4,6 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones aumentaron un 40,8% respecto al año anterior. La mayor disminución se produjo en 2018, con un descenso del 72,5%, mientras que el mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 223,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España y Asia, no especificada en otro lugar, se mantuvieron como los principales países socios para las exportaciones en volumen de hortalizas aliáceas desde América, representando conjuntamente el 3,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de hortalizas aliáceas desde América aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 870,2 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 17,2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 14,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 731,1 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 3,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, España y Asia, no especificada en otro lugar, ocuparon las principales posiciones en la estructura de exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 3,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de hortalizas aliáceas en América aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 845 mil toneladas, lo que indica una mejora significativa del 15,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 38,2%, equivalente a una tasa anualizada del 14,8%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 647 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 52,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China (con el 18,4% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (10,8%) y España (3,0%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 32,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de hortalizas aliáceas hacia América aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 916,4 millones de dólares estadounidenses, mostrando un incremento controlado del 10,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 16,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 5,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 654,3 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 17,1%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 27,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, China (con el 27,2% de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (5,3%) y España (4,7%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 37,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020