Mercado de los pepinos y pepinillos en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado costarricense de pepinos y pepinillos frescos experimentó fluctuaciones moderadas. El volumen total del mercado alcanzó 1.853 toneladas en 2019, para luego descender a 1.690 toneladas en 2021. La producción nacional se mantuvo estable, en torno a 1.660–1.697 toneladas anuales, mientras que las importaciones variaron considerablemente, cayendo hasta apenas 20 toneladas en 2021. En 2022, el volumen del mercado se estabilizó en 1.710 toneladas.

Ese mismo año, se aplicaron normas de inocuidad alimentaria más estrictas que exigían pruebas de laboratorio para residuos de plaguicidas y contaminantes, lo que afectó a las prácticas de producción e importación de productos frescos. Paralelamente, una creciente preferencia de los consumidores por alimentos frescos nutritivos y producidos de forma sostenible, junto con iniciativas de la industria para reducir los envases de plástico, empezaron a influir en la dinámica del mercado.

El mercado se expandió bruscamente hasta las 2.414 toneladas en 2023, impulsado principalmente por un aumento de 18 veces en las importaciones, que alcanzaron 731 toneladas. Este repunte se vio favorecido por la posición de Costa Rica como un destino clave para las importaciones de pepino, principalmente desde México, lo que reflejó flujos comerciales internacionales más fuertes. Las tendencias de consumo que enfatizan la sostenibilidad, el valor nutricional y la reducción del embalaje plástico continuaron influyendo en la demanda hasta 2024, año en el que las importaciones se mantuvieron elevadas en 502 toneladas.

Producción de los pepinos y pepinillos en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

La producción de pepinos y pepinillos en Costa Rica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 697 toneladas, lo que representa una leve mejora del 1,1 % interanual. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 3,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1 %.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de pepinos y pepinillos de Costa Rica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 18,6 toneladas, lo que supone un fuerte incremento del 59,3 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 1 327 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 142,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Honduras (con el 39,8 % de las exportaciones en volumen), Nicaragua (24,7 %) y El Salvador (18,2 %) fueron los principales compradores de pepinos y pepinillos de Costa Rica, representando conjuntamente el 82,7 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El valor más bajo se registró en 2018, con 0,4 mil dólares estadounidenses, mientras que el más alto se observó en 2020, con 12,3 mil dólares, lo que representa una relación pico-valle de 31 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de pepinos y pepinillos desde Costa Rica ascendieron a 12,3 mil dólares, un aumento del 200,1 % interanual. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 77,3 %, y el mayor incremento en 2019, con un alza del 933,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Honduras (con el 45,5 % de las exportaciones en valor), Nicaragua (15,7 %) y El Salvador (11,1 %) encabezaron la lista de compradores de pepinos y pepinillos de Costa Rica, alcanzando una participación combinada del 72,4 % del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de los pepinos y pepinillos a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. El nivel más alto de importaciones se registró en 2017, mientras que el más bajo fue en 2020, con una diferencia de 2,9 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importaciones de pepinos y pepinillos a Costa Rica totalizó 83,1 toneladas, lo que indica una reducción del 55,2 % respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 74,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de pepinos y pepinillos a Costa Rica se orientaron principalmente hacia México y Honduras, cuya participación combinada alcanzó el 87,1 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período. El valor mínimo de importaciones se registró en 2020, con 85,4 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2019, con 237,6 mil dólares, lo que representa una brecha de 2,8 veces. En 2020, los envíos de pepinos y pepinillos a Costa Rica desde el extranjero ascendieron a 85,4 mil dólares, lo que indica una disminución repentina del 64,1 % interanual. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 122,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, dos países, México y Honduras, concentraron la mayoría de las importaciones en valor, con una participación combinada del 92,1 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020