Mercado de las espinacas en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de espinaca en Costa Rica se mantuvo en torno a 63 000 kg anuales, gracias a ciclos de cultivo durante todo el año y prácticas optimizadas de riego y control de plagas. En 2020, la pandemia de COVID-19 redujo la frecuencia de compras en ferias agrícolas, pero el consumo doméstico estable y los programas públicos que incluían espinaca sostuvieron la demanda. Al mismo tiempo, una fuerte caída en las exportaciones elevó el volumen del mercado interno a 64 195 kg.

De 2021 a 2022, los agricultores adoptaron riego por goteo y manejo integrado de plagas para mejorar la resiliencia. La creciente demanda de productos orgánicos impulsó la certificación de espinaca bajo el Sistema Nacional de Control Orgánico, creando un segmento premium que estimuló las exportaciones. En 2022, las exportaciones aumentaron bruscamente a 10 803 kg, desviando oferta del mercado local y reduciendo el volumen doméstico a 53 057 kg. También entraron en vigor nuevas regulaciones de trazabilidad para la comercialización mayorista.

En 2023, condiciones de sequía en las principales zonas productoras presionaron el área sembrada, pero la producción aumentó ligeramente a 64 280 kg gracias a mejores prácticas agrícolas que mitigaron el impacto climático. Las exportaciones cayeron a 2 372 kg, permitiendo que el mercado interno se recuperara a 61 908 kg. En 2024 se promulgaron desarrollos regulatorios, incluyendo normas actualizadas de biotecnología y un nuevo reglamento técnico que establece límites de residuos de pesticidas y requisitos de etiquetado orgánico, configurando futuros estándares del mercado.

Producción de las espinacas en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de las espinacas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las espinacas, 2017-2020

En 2020, Costa Rica produjo 65 300 kg de espinaca, lo que representa un aumento del 4,3 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 62 610 kg, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 0,8 %.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, kg

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de reducción, la producción de espinaca en Costa Rica aumentó. En 2020, el valor de la producción de espinaca fue de 193,6 mil dólares estadounidenses, un 2,4 % más que en el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 35,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 13,5 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 189,0 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 27,5 %.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las espinacas de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, kg

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Hubo una variación de 3,7 veces entre el máximo en 2019 y el mínimo en 2020. En 2020, Costa Rica exportó 1 105 kg de espinaca, lo que supone una fuerte disminución del 73,1 % respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 4 103 kg, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 68,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, kg

En el período 2017-2020, la estructura de las exportaciones en volumen se caracterizó por el predominio de Panamá, que absorbió el 79,8 % del total de flujos, y por un gran número de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2019 y cayeron al nivel más bajo en 2020, con una relación de 3,8 veces entre el máximo y el mínimo. En 2020, el valor de las exportaciones de espinaca desde Costa Rica fue de 3 276 dólares estadounidenses, un 73,6 % menos que en el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 12 388 dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 21,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, $ US

Durante 2017-2020, Panamá representó consistentemente el 71,9 % del total de las exportaciones en términos de valor, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de las espinacas a Costa Rica

Según el panorama del mercado, no hubo importaciones de espinaca en Costa Rica desde 2017 hasta 2020.