Mercado de las hortalizas aliáceas en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

En términos de volumen, el mercado sudamericano de hortalizas aliáceas frescas o refrigeradas se contrajo en 2020 hasta 4,8 millones de toneladas. Posteriormente, se recuperó gradualmente hasta alcanzar 4,9 millones de toneladas en 2023, aunque se mantuvo por debajo del máximo de 5,1 millones de toneladas registrado en 2018. En valor, la evolución fue diferente: el mercado cayó a 4.000 millones de dólares en 2019, pero luego creció de forma constante hasta 4.800 millones de dólares en 2023. Este aumento refleja un incremento en los precios unitarios o un cambio hacia productos de mayor valor.

En 2024, se observaron varios factores relevantes. En Argentina, se lanzó un fondo de ayuda gubernamental de 5.000 millones de pesos para apoyar la producción de frutas y hortalizas frente a condiciones meteorológicas adversas. Paralelamente, tendencias más amplias, como la creciente preferencia de los consumidores por productos saludables y sostenibles, junto con mejoras en la infraestructura de cadena de frío, contribuyeron a la estabilidad del mercado.

Producción de las hortalizas aliáceas en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

La producción de hortalizas aliáceas en América del Sur disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 810 K t de hortalizas aliáceas en América del Sur, lo que representa una caída del 4,5% interanual. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 6,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de hortalizas aliáceas en América del Sur aumentó. En 2020, el valor de la producción de hortalizas aliáceas fue de 3 996 M $ US en América del Sur, un 1,8% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 27,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 10,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 925 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 23,3%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de América del Sur

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de hortalizas aliáceas de América del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 467,2 K t, lo que supone un incremento del 14,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 53,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

El análisis de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución en múltiples mercados. Estados Unidos (28,4% de las exportaciones en volumen), España (7,8% de las exportaciones en volumen) y México (3,1% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 39,4% del total, mientras que el 60,6% restante correspondió a otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de hortalizas aliáceas desde América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de exportación fue de 388,1 M $ US, lo que representa un aumento del 22,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 19,8%, con una tasa anualizada del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 284,1 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 12,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de hortalizas aliáceas desde América del Sur se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. Estados Unidos (23,0% de las exportaciones en valor), México (9,7% de las exportaciones en valor) y España (6,0% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 38,7% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a América del Sur

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de hortalizas aliáceas en América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 466,9 K t, un 15,4% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 50,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China (26,2% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (7,7% de las importaciones en volumen) y España (4,7% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de hortalizas aliáceas a América del Sur, representando en conjunto el 38,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de hortalizas aliáceas en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 445,8 M $ US, un 16,1% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12%, con una tasa anualizada del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 292,0 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 26,7%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 31,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, China (36,5% de las importaciones en valor), España (7,1% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (3,2% de las importaciones en valor) ocuparon consistentemente las principales posiciones en la estructura de importaciones en valor, representando en conjunto el 46,8% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020