Mercado de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado chino de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas experimentó un crecimiento continuo entre 2018 y 2020. Este aumento en la producción se sustentó en el uso generalizado de fruta caída, de baja calidad y excedente para satisfacer la demanda. Durante este período, comenzó un cambio significativo en las preferencias de los consumidores hacia opciones más saludables, especialmente productos bajos en azúcar y sin aditivos, que ganaron popularidad. Incluso durante la pandemia de COVID-19 en 2020, la demanda interna se mantuvo firme debido al aumento de la conciencia sanitaria, y los principales fabricantes invirtieron en automatización para mantener la producción.

A partir de 2021, el mercado se orientó hacia segmentos más premium, con los fabricantes utilizando cada vez más ingredientes importados de alta gama como arándanos, fresas y cerezas para atender a un segmento creciente de productos de lujo. Paralelamente, el rápido desarrollo de la industria de la panadería generó una demanda sostenida de mermeladas como ingrediente. Para 2023, las preferencias de los consumidores se habían diversificado aún más, impulsando el desarrollo de variantes de mermelada de frutas en lotes pequeños, artesanales y de temporada.

En 2024, la industria continuó enfatizando la calidad del producto y los sabores únicos, con una demanda creciente de productos bajos en azúcar y sin aditivos a medida que los conceptos de salud verde se consolidaron. La innovación en el envasado también avanzó, respaldada por la alta aceptación de los consumidores hacia soluciones ecológicas.

Producción de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en China

En volumen, 2017-2020, mil t

China ocupó el primer lugar a nivel mundial en producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2017-2020

La producción china de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas registró un aumento por segundo año consecutivo. En 2020, China produjo 104,0 mil toneladas, lo que representa un incremento gradual del 3,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 93,6 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 3,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas de China

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones chinas de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 966 toneladas, mostrando una reducción del 33,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 30,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 11,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 690 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 21,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Hong Kong (con el 69,4% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (7,7%) y Panamá (4,0%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 81,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas desde China disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, China exportó 5 021 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una reducción del 33,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 16%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 9 722 mil dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 62,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura de exportaciones en valor se caracterizó por el predominio de Hong Kong, que absorbió el 84,9% del total de flujos, y por la presencia de numerosos socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas a China

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones chinas de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2 760 toneladas, un 9,0% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 24,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 3 483 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 12,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 57,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, España (con el 56,5% de las importaciones en volumen), Reino Unido (16,3%) y Estados Unidos (8,1%) realizaron la mayor contribución a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones chinas de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas en valor disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 20 452 mil dólares estadounidenses, mostrando un descenso del 3,1% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 35,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 24 569 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 14,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 62,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, España (con el 48,2% de las importaciones en valor), Reino Unido (16,7%) y Estados Unidos (14,1%) se mantuvieron como los principales proveedores de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas a China, representando conjuntamente el 79,0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020