Mercado de los hongos y las trufas preparados en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado de setas y trufas preparadas en China inició una fase de rápida expansión en 2018, cuando la producción nacional aumentó de 581 mil toneladas a más de 2.670 mil toneladas en 2019. Este fuerte incremento se debió principalmente al importante apoyo gubernamental al sector, que incluyó subsidios para ampliar las áreas de cultivo y fomentar avances tecnológicos. Al mismo tiempo, las mejoras en las técnicas agrícolas y la introducción de variedades diversas de setas permitieron aumentar los rendimientos y facilitaron la escalada de la producción.

El crecimiento continuó a principios de la década de 2020, a pesar de que la pandemia de COVID-19 provocó interrupciones temporales en la cadena de suministro. Las medidas políticas para apoyar a las empresas agrícolas y de procesamiento de alimentos ayudaron a mantener la estabilidad, mientras que las grandes empresas estatales y los principales actores incrementaron las inversiones en la expansión de sus bases productivas, lo que impulsó la capacidad total. Nuevos participantes en el mercado se centraron en los segmentos de setas funcionales y premium, diversificando aún más la oferta. El aumento de la conciencia de los consumidores sobre los beneficios nutricionales y la tendencia hacia dietas saludables y basadas en plantas sostuvieron la demanda, complementado por regulaciones más estrictas de seguridad alimentaria y normas actualizadas de envasado y etiquetado que reforzaron la trazabilidad y la confianza del consumidor.

Para 2023, el volumen del mercado nacional alcanzó 2.938 mil toneladas, reflejando una trayectoria ascendente constante a medida que la producción subió a 3.229 mil toneladas.

Producción de los hongos y las trufas preparados en China

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de setas y trufas preparadas.

Mayores productores de de los hongos y las trufas preparados, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas preparados, 2017-2020

La producción de setas y trufas preparadas en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 741 mil toneladas, lo que representa un incremento del 2,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 390,3%, equivalente a una tasa anualizada del 69,9%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los hongos y las trufas preparados de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de setas y trufas preparadas desde China disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 253,1 mil toneladas, mostrando una moderada caída del 3,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 4,4%, con una tasa anualizada del 1,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 261,6 mil toneladas, y el mayor incremento anual fue del 4,1% en ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en volumen estuvo dispersa: Rusia (13,9% del total), Malasia (9,8%) y Corea del Sur (7,5%) representaron conjuntamente solo el 31,2% de los flujos totales, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de setas y trufas preparadas desde China aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 974,0 millones de dólares estadounidenses, mostrando un crecimiento del 1,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 61,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

La base de mercado para las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Hong Kong (19,7% del total), Vietnam (14,0%) y Malasia (12,7%) representaron conjuntamente solo el 46,5% de los flujos totales, mientras que el 53,5% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas preparados a China

Importaciones en en volumen, mil t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018, con 0,1 mil toneladas, y su máximo en 2020, con 0,2 mil toneladas, mostrando una variación de 2,8 veces entre ambos años. En 2020, las importaciones de setas y trufas preparadas a China totalizaron 0,2 mil toneladas, lo que supone un aumento del 71,8% respecto al año anterior. La mayor caída anual se registró en 2018, con un descenso del 49,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Italia (26,1% de las importaciones en volumen), Australia (25,0%) y España (10,5%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 61,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. El valor mínimo se observó en 2018, con 0,4 millones de dólares estadounidenses, y el máximo en 2020, con 3,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una relación de 9 veces entre el pico y el valle. En 2020, el volumen de importaciones de setas y trufas preparadas a China totalizó 3,7 millones de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 178,4% interanual. La mayor caída anual se registró en 2018, con un descenso del 30,1%, mientras que el mayor incremento anual fue del 224,0% en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Australia (55,8% de las importaciones en valor), Italia (18,2%) y Pakistán (7,4%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de setas y trufas preparadas a China, representando conjuntamente el 81,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020