Mercado de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas registró un claro crecimiento en la producción nacional entre 2018 y 2025. Este aumento se vio inicialmente respaldado por la entrada en vigor de la nueva norma GOST 34113-2017, que estableció requisitos técnicos unificados para materias primas, tecnología de producción y envasado. Al hacerse obligatoria en enero de 2019, esta regulación aportó estabilidad a largo plazo a los fabricantes, lo que incentivó la inversión y la ampliación de la producción.

El crecimiento de la producción se aceleró aún más a partir de 2022, favorecido por las medidas gubernamentales de apoyo a las pequeñas empresas. La asistencia financiera municipal para la compra de equipos y software facilitó la entrada de nuevos productores al mercado, incrementando directamente la capacidad de fabricación nacional. Este desarrollo contribuyó a compensar la contracción simultánea de las importaciones, afectadas por las sanciones geopolíticas y las disrupciones comerciales de mayor alcance.

En consecuencia, a pesar de las fluctuaciones en los volúmenes de importación, el crecimiento sostenido de la producción nacional llevó a un aumento general del volumen total del mercado, que pasó de 331,3 mil toneladas en 2018 a 384,2 mil toneladas en 2024. La expansión del mercado durante todo el período se sustentó en un entorno regulatorio estable y en el apoyo específico a los fabricantes locales.

Producción de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

La producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 265,5 mil toneladas de estos productos, lo que representa un modesto incremento del 8,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 15,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,0%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas de Rusia

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de exportación de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas desde Rusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportación alcanzó las 31,7 mil toneladas, un 22,6% más que en el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 102%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Kazajistán (36,8% de las exportaciones en volumen), Bielorrusia (32,3%) y Ucrania (11,2%) representaron conjuntamente el 80,3% del total de exportaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos de estos productos desde Rusia.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas desde Rusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 46,8 millones de dólares estadounidenses, un 29,3% más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 98,5%, equivalente a una tasa anualizada del 25,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, los tres mercados principales —Kazajistán, Bielorrusia y Ucrania— representaron conjuntamente el 76,2% del valor total de las exportaciones de estos productos desde Rusia.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas a Rusia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas a Rusia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, Rusia importó un total de 119,4 mil toneladas de estos productos, un 18,9% más que en el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 90,5 mil toneladas, lo que supuso la mayor caída del período, del 23,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, las importaciones de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas a Rusia procedieron de numerosos países. Incluso los mayores proveedores —Sudáfrica, Bielorrusia y Ecuador— representaron conjuntamente solo el 39,2% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas a Rusia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Rusia importó estos productos por un valor de 135,6 millones de dólares estadounidenses, un sólido incremento del 13,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 112,9 millones de dólares, lo que supuso la mayor caída del período, del 15,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Bielorrusia (10,9% de las importaciones en valor), España (10,8%) y Sudáfrica (9,7%) formaron el grupo más grande de proveedores de estos productos a Rusia. Sin embargo, su contribución conjunta se limitó al 31,4% del total de importaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021