Mercado de las coliflores y el brócoli en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de coliflor y brócoli frescos en América del Norte se contrajo gradualmente, pasando de 1,29 millones de toneladas a 1,21 millones de toneladas. Esta tendencia se debió inicialmente a una ligera reducción en la superficie cosechada en las granjas estadounidenses, lo que mantuvo estable la producción pero limitó el crecimiento. La pandemia de COVID-19 en 2020 introdujo interrupciones indirectas en las cadenas de suministro y la logística, contribuyendo a una mayor disminución del volumen disponible ese año.

Tras alcanzar un mínimo de 1,16 millones de toneladas en 2021, el mercado se recuperó a 1,29 millones de toneladas en 2022, impulsado por la demanda persistente de los consumidores por alimentos saludables y basados en plantas. Sin embargo, el volumen cayó bruscamente a 1,09 millones de toneladas en 2023. Esta caída coincidió con un aumento reportado en las exportaciones de coliflor y brócoli desde Estados Unidos, lo que redujo la oferta doméstica. Durante este período, el actor importante de la industria Mission Pursue estableció una asociación estratégica para mejorar la logística de cadena de frío y el manejo postcosecha, con el objetivo de mejorar la calidad del producto para los canales minoristas y de exportación.

Producción de las coliflores y el brócoli en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

La producción de coliflor y brócoli en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 199 mil toneladas, lo que representa una reducción moderada del 6,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 15%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de coliflor y brócoli en América del Norte fue de 1 637 millones de dólares estadounidenses, un 2,0% menos que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 580 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 669 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 3,6%, y el mayor aumento se dio en 2019, con un 5,7%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coliflores y el brócoli de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de coliflor y brócoli de América del Norte fue de 11,3 mil toneladas, lo que supone una disminución del 36,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 14,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 10,4 mil toneladas, y el máximo en 2019, con 17,7 mil toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un 69,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el máximo en 2019 hasta el mínimo en 2018, los volúmenes variaron 1,8 veces. En 2020, el valor de las exportaciones de coliflor y brócoli de América del Norte fue de 15,4 millones de dólares estadounidenses, un 33,2% menos que en 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 12,8 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 23,1 millones de dólares. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un 79,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las coliflores y el brócoli a Norteamérica

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. El volumen más alto se observó en 2017, mientras que el más bajo fue en 2018, con una relación pico-valle de 16 veces. En 2020, el volumen de importaciones de coliflor y brócoli en América del Norte fue de 20,6 mil toneladas, lo que representa un aumento del 10,3% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 14,6 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 93,7%, y el mayor aumento en 2019, con un 28,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, México y España formaron el grupo principal de mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 15,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de coliflor y brócoli en América del Norte fue de 149,9 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una ligera contracción del 1,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 146,5 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 152,4 millones de dólares. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un 4,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los principales actores en las importaciones en valor de coliflor y brócoli a América del Norte fueron México y España, que en conjunto representaron el 14,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020