Mercado de las coliflores y el brócoli en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El mercado estadounidense de coliflor y brócoli frescos y refrigerados creció en 2019, con un volumen que alcanzó 1.194 mil toneladas. Este aumento se debió a una mayor demanda de los consumidores por variedades frescas y congeladas, impulsada por las tendencias de salud y conveniencia, junto con una mayor oferta de productos procesados y de valor añadido, como floretes precortados. En 2022, el volumen del mercado se recuperó a 1.153 mil toneladas tras un período de descenso, gracias a innovaciones como el arroz de coliflor congelado y snacks de brócoli, que respondieron a la demanda de opciones convenientes y saludables, mientras que las ventas minoristas de productos frescos y congelados crecieron con un enfoque en formatos precortados y fáciles de usar.

En 2023, el volumen del mercado se redujo a 924 mil toneladas. Factores globales, como la guerra en Ucrania y el aumento de los costos de insumos, afectaron los precios y la disponibilidad, lo que contribuyó a la contracción del volumen.

Producción de las coliflores y el brócoli en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se situó entre los principales productores mundiales de coliflor y brócoli, ocupando el tercer lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

La producción de coliflor y brócoli en Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 131 mil toneladas, lo que representa una caída del 6,5 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 15,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,4 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de coliflor y brócoli en Estados Unidos fue de 1 546 millones de dólares estadounidenses, con una disminución interanual del 7,9 %. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción cayó un 13,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 543 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, del 14,1 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 8,8 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coliflores y el brócoli de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de coliflor y brócoli desde Estados Unidos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 119,5 mil toneladas, lo que refleja una ligera caída del 0,7 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 2,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,9 %. El volumen máximo se registró en 2018, con 135,9 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 11,5 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, del 10,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá desempeñó un papel clave en las exportaciones en volumen de coliflor y brócoli desde Estados Unidos, representando el 83,0 % del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de coliflor y brócoli de Estados Unidos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 163,3 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una leve caída del 2,1 % respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 172,6 millones de dólares. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 3,3 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, del 4,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en valor se centró fuertemente en Canadá, cuya participación alcanzó el 86,9 % del total, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de las coliflores y el brócoli a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de coliflor y brócoli en Estados Unidos disminuyó. En 2020, las importaciones registraron 99,0 mil toneladas, lo que indica una caída interanual del 5,6 %. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 44,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,0 %. El volumen máximo se registró en 2019, con 104,9 mil toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2019, del 34,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de coliflor y brócoli a Estados Unidos se orientaron principalmente hacia México y Canadá, cuya participación combinada alcanzó el 99,3 % del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de coliflor y brócoli en Estados Unidos disminuyó. En 2020, el valor de las importaciones ascendió a 122,2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una contracción gradual del 5,2 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 92,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 24,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 128,8 millones de dólares. El mayor aumento ocurrió en 2018, del 43,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, México representó consistentemente el 82,6 % del total de las importaciones en valor, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020