Mercado de las calabazas y los calabacines en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El mercado estadounidense de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales frescas mostró un crecimiento constante en valor, pasando de 1.100 millones de dólares en 2018 a 1.800 millones en 2023. En términos físicos, el volumen del mercado aumentó de 1,1 millones de toneladas en 2018 a un máximo de 1,6 millones en 2021, moderándose luego a 1,5 millones en 2023. Este aumento en el valor del mercado se vio respaldado por una expansión de la demanda de los consumidores, impulsada por la mayor adopción en el sector de servicios de alimentación y la diversificación de las cocinas, lo que amplió el uso más allá de los fines estacionales tradicionales.

La producción se ha orientado principalmente hacia los mercados de fresco y ornamental, con aproximadamente el 85% de la superficie cultivada dedicada a estos segmentos. Más de 15.000 granjas en estados como Nueva York, Pensilvania y Michigan abastecieron el mercado, apoyadas por la polinización gestionada con miles de colonias de abejas para asegurar los rendimientos. La superficie total cosechada de calabazas alcanzó su punto más alto en 2022, lo que contribuyó al pico en los volúmenes de producción antes de una ligera contracción posterior.

El comercio internacional y las redes de suministro integradas de América del Norte garantizaron la disponibilidad del producto durante todo el año. Después de un período de declive, los envíos al extranjero comenzaron a recuperarse en 2023. Simultáneamente, los precios medios de importación aumentaron de manera constante, con un incremento del 20-21% en 2022-2023, alcanzando 1.068 dólares por tonelada en 2024, lo que elevó aún más el valor general del mercado.

Producción de las calabazas y los calabacines en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el quinto lugar a nivel mundial en la producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales.

Mayores productores de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

En 2020, Estados Unidos produjo 903 mil toneladas de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales, lo que representa una caída gradual del 3,1 % interanual. La producción alcanzó su punto más bajo en 2018, con 699 mil toneladas, y su máximo en 2019, con 932 mil toneladas. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 25 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,7 %. La mayor disminución se registró en 2018, con un 3,2 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un 33,3 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 1 140 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un sólido aumento del 16,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 58,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 16,5 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las calabazas y los calabacines de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Estados Unidos disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó 52,9 mil toneladas, lo que representa una caída del 2,5 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 19,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 83,1 % del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Estados Unidos aumentó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 66,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un sólido incremento del 17,6 % interanual. El valor más bajo se registró en 2019, con 56,8 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 8,8 %. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Canadá fue el destino dominante para las exportaciones en valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Estados Unidos, representando el 88,1 % del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de las calabazas y los calabacines a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en Estados Unidos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país importó un total de {value_last_year} mil toneladas, lo que muestra un ligero incremento del 1,8 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 16,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, México concentró la mayor parte de las importaciones en volumen, representando el 86,9 % del total, con una cola fragmentada de otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 529,9 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un incremento del 20,8 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 34,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 10,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, México dominó claramente la lista de proveedores de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Estados Unidos, representando el 90,5 % del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020