Mercado de las coliflores y el brócoli en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El mercado alemán de coliflor y brócoli frescos registró un crecimiento desde 186,7 mil toneladas en 2018 hasta 197,7 mil toneladas en 2021. Esta tendencia alcista se vio respaldada por la mejora de las condiciones del mercado observada en 2019 y por un cambio en las preferencias de los consumidores, ya que estas hortalizas se convirtieron en las variedades de col más populares entre los compradores alemanes para 2020.

En 2022 se produjo una fuerte expansión hasta las 222,7 mil toneladas. Este aumento fue impulsado por un fuerte crecimiento en el cultivo ecológico de coliflor, que incrementó la oferta, y por una tendencia más amplia de los consumidores hacia alimentos saludables y nutritivos, lo que estimuló la demanda general.

En 2023, el volumen del mercado disminuyó a 201,7 mil toneladas, coincidiendo con una estabilización de la demanda de col ecológica, en particular de coliflor ecológica, tras el período previo de rápido crecimiento.

Producción de las coliflores y el brócoli en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el puesto 19 a nivel mundial en la producción de coliflor y brócoli.

Mayores productores de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

En 2020, Alemania produjo 122,7 mil toneladas de coliflor y brócoli, lo que representa una disminución del 4,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 7,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. La mayor caída se registró en 2018, con un 4,9%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un 1,6%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de coliflor y brócoli en Alemania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 148,5 millones de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte incremento del 17,2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 38,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 11,5%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coliflores y el brócoli de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de coliflor y brócoli desde Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 11 537 toneladas, lo que supone una caída del 19,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 11,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 15 660 toneladas, y el mayor aumento fue ese mismo año, del 20,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de coliflor y brócoli desde Alemania se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Italia (17,0% de las exportaciones en volumen), Chequia (15,8%) y los Países Bajos (11,2%) representaron conjuntamente solo el 44,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de coliflor y brócoli en Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó los 14,0 millones de dólares estadounidenses, con una ligera caída del 1,7% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 32,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 15,0 millones de dólares, mientras que la mayor caída fue en 2019, del 5,3%, y el mayor aumento en 2018, del 42,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Italia (18,4% de las exportaciones en valor), Austria (13,9%) y Chequia (9,5%) formaron el grupo más grande de compradores de coliflor y brócoli desde Alemania. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 41,7% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las coliflores y el brócoli a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los envíos transfronterizos de coliflor y brócoli a Alemania aumentaron. En 2020, Alemania importó un total de 81 176 toneladas, lo que marca un incremento del 9,7% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 73 983 toneladas, y la mayor caída fue en 2018, del 5,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Francia (37,0% de las importaciones en volumen), Italia (27,7%) y España (26,0%) siguieron siendo las principales fuentes de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 90,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de importaciones de coliflor y brócoli en Alemania ascendió a 101,6 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un fuerte aumento del 30,7% comparado con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 33,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,1%. La mayor caída se registró en 2019, del 2,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Francia (35,1% de las importaciones en valor), España (27,7%) e Italia (27,5%) continuaron encabezando la lista de proveedores de coliflor y brócoli a Alemania, representando conjuntamente el 90,3% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020