Mercado de las coliflores y el brócoli en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el volumen de mercado de coliflor y brócoli frescos o refrigerados en América Latina y el Caribe cayó de 1.008 mil toneladas a 563 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente al fuerte aumento de las exportaciones, que pasaron de 273 mil toneladas a 588 mil toneladas. La red de acuerdos de libre comercio, especialmente entre México y Estados Unidos, facilitó este auge exportador al otorgar acceso sin aranceles al mercado más grande. Al mismo tiempo, la creciente demanda estadounidense de alimentos saludables como el brócoli y la coliflor incentivó a los productores a priorizar las exportaciones, reduciendo la disponibilidad doméstica. La entrada de nuevos procesadores en 2019 y la diversificación de productos procesados reforzaron aún más este giro hacia las exportaciones.

En 2023, el volumen de mercado se recuperó a 851 mil toneladas, coincidiendo con un aumento de la producción a 1.218 mil toneladas y una caída de las exportaciones a 392 mil toneladas. Aunque no se destacan factores específicos para este año, la expansión continua del área cultivada en México—especialmente en Guanajuato y Puebla—y la preferencia sostenida de los consumidores por productos frescos y saludables en la región apoyaron una mayor oferta local.

Producción de las coliflores y el brócoli en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

La producción de coliflor y brócoli en América Latina y el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 170 mil toneladas, lo que representa una pérdida moderada del 6.3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 4.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.4%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 267 mil toneladas, y el mayor incremento también ocurrió ese año, alcanzando un 12.9%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de coliflor y brócoli en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 1 703 millones de dólares estadounidenses, marcando un crecimiento moderado del 6.3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 18.3%, equivalente a una tasa anualizada del 5.8%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coliflores y el brócoli de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de coliflor y brócoli en América Latina y el Caribe disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 266.5 mil toneladas, reflejando una reducción moderada del 8.0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 17.4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5.5%. El valor máximo se registró en 2019, con 289.7 mil toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, alcanzando un 20.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Canadá constituyeron el núcleo de las exportaciones en volumen de coliflor y brócoli desde América Latina y el Caribe, representando juntos el 91.4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de coliflor y brócoli en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 387.9 millones de dólares estadounidenses, mostrando un incremento gradual del 4.3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 33.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el principal destino de las exportaciones de coliflor y brócoli desde América Latina y el Caribe, absorbiendo consistentemente el 95.7% del total en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de las coliflores y el brócoli a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de coliflor y brócoli en América Latina y el Caribe disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 9.4 mil toneladas, mostrando una fuerte caída del 20.3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 41.6%, equivalente a una tasa anualizada del 16.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos y China formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 30.9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de avance, las importaciones de coliflor y brócoli en América Latina y el Caribe disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 17.3 millones de dólares estadounidenses, marcando una pérdida del 30.5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 7.5%, equivalente a una tasa anualizada del 2.5%. El valor máximo se registró en 2019, con 24.8 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, alcanzando un 37.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos y China fueron los principales proveedores de coliflor y brócoli a América Latina y el Caribe, representando juntos el 75.6% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020