Mercado de las coliflores y el brócoli en Perú

Observaciones de informes anteriores

El mercado peruano de coliflor y brócoli frescos alcanzó su máximo en 2019, con una producción y volumen de mercado superiores a 75 mil toneladas. A partir de 2020, la pandemia de COVID-19 generó disrupciones en las cadenas de suministro y el mercado, lo que provocó una caída significativa de la producción a 66 mil toneladas. La contracción continuó en los años siguientes, impulsada principalmente por un mayor escrutinio regulatorio tras detectarse una grave contaminación por pesticidas en muestras de Lima y Callao, donde el 60% del brócoli superaba los límites de seguridad.

En 2021 y 2022, el problema persistente de residuos de pesticidas llevó a controles sanitarios más intensos y monitoreo, creando un entorno difícil para los productores. Esta presión regulatoria coincidió con una iniciativa gubernamental a través de Sierra Exportadora para impulsar la producción de brócoli para mercados nacionales e internacionales, aunque estos esfuerzos no lograron revertir la tendencia a la baja en el volumen durante ese período. El mercado alimentario en general experimentó un crecimiento económico cercano al 3,5% en 2022, pero esto fue insuficiente para compensar los vientos en contra específicos del sector de coliflor y brócoli.

Para 2023, el mercado mostró signos de estabilización y una modesta recuperación, con un aumento de la producción a casi 60 mil toneladas. Esto sugiere una posible adaptación de los productores al marco regulatorio más estricto y una mejora gradual en las condiciones del mercado tras varios años de contracción.

Producción de las coliflores y el brócoli en Perú

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Perú ocupó el puesto 25 a nivel mundial en la producción de coliflor y brócoli.

Mayores productores de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de coliflor y brócoli en Perú disminuyó. En 2020, se produjeron 65 654 toneladas, lo que representa una caída del 12,5 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 6,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,2 %. El valor máximo se registró en 2019, con 75 012 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 3,5 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las coliflores y el brócoli de Perú

Exportaciones en en volumen, kg

El mercado mostró volatilidad durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2018, con una diferencia de 8,3 veces entre ambos años. En 2020, Perú exportó 3 kg de coliflor y brócoli, lo que supone un fuerte incremento del 580,0 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,5 kg, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 88,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y los Países Bajos formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 48,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones peruanas de coliflor y brócoli en valor disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 0,0 mil USD, lo que corresponde a una caída del 50,0 % respecto a 2019. En el período 2018-2020, las exportaciones se redujeron un 98,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 73,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos y Estados Unidos fueron los principales destinos de las exportaciones en valor de coliflor y brócoli desde Perú, representando juntos el 5,1 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de las coliflores y el brócoli a Perú

Importaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de coliflor y brócoli a Perú estuvieron casi completamente vinculadas a México, cuya participación ascendió al 99,7 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en valor estuvo dominada por México, que representó consistentemente el 93,7 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020