Mercado de las hortalizas aliáceas en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de hortalizas frescas aliáceas en Alemania creció de 802 mil toneladas en 2018 a 1.089 mil toneladas en 2023. Esta expansión se vio respaldada inicialmente por la disposición a invertir en la industria alimentaria, donde el 23% de las empresas encuestadas planeaba realizar inversiones importantes, lo que probablemente mejoró la capacidad de suministro. Durante todo el período, los envíos españoles dominaron las importaciones, complementados por el aumento de los embarques desde Bélgica y los Países Bajos, lo que contribuyó al crecimiento general del mercado.

El mercado experimentó fluctuaciones, con una ligera contracción en 2020 y una caída más pronunciada en 2022. Estas bajadas coincidieron con problemas persistentes de frescura y acondicionamiento reportados en las importaciones de Turquía, Marruecos y, en ocasiones, España, lo que limitó la oferta disponible. La recuperación en 2023 se sustentó en la continua dominancia de las fuentes españolas y en el aumento de los flujos procedentes de Bélgica y los Países Bajos.

Para 2024, factores más amplios comenzaron a influir en el panorama del mercado, incluidos cambios legislativos sobre transparencia en la cadena de suministro y economía circular, mayores costos logísticos y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos frescos, mínimamente procesados y ricos en nutrientes. Las iniciativas de sostenibilidad, como las inversiones en abastecimiento local y envases ecológicos, también ganaron terreno, reflejando la evolución de la dinámica del mercado.

Producción de las hortalizas aliáceas en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

La producción de hortalizas aliáceas en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 719,6 mil toneladas, lo que representa un avance del 3,5% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 580,1 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 20,8%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, con un aumento del 19,8%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, las entregas de hortalizas aliáceas desde Alemania aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 79,6 mil toneladas, lo que supone un avance limitado del 8,9% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 23,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 73,1 mil toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 16,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las hortalizas aliáceas de Alemania se suministraron a numerosos mercados, y incluso los destinos más importantes —Polonia, República Checa e Italia— representaron conjuntamente solo el 49,1% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de exportación de hortalizas aliáceas de Alemania alcanzó los 60,1 millones de dólares estadounidenses, un 2,9% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 11,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 60,1 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 12,0%. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 2,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre una amplia gama de países socios, con Países Bajos (22,6% del valor de las exportaciones), Austria (8,6%) e Italia (8,1%) representando conjuntamente solo el 39,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Alemania importó aproximadamente 336,6 mil toneladas de hortalizas aliáceas en 2020, lo que corresponde a una modesta disminución del 5,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 8,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 309,3 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 356,9 mil toneladas, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 15,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, España (38,6% de las importaciones en volumen), Países Bajos (26,7%) y Nueva Zelanda (8,7%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 74,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos de hortalizas aliáceas a Alemania desde el extranjero disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 345,2 millones de dólares estadounidenses, un 4,0% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 22,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 359,7 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 26,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, España (33,4% de las importaciones en valor), Países Bajos (26,8%) e Italia (7,0%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de hortalizas aliáceas a Alemania, con una participación combinada del 67,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020