Mercado de las coles comestibles en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de brasicáceas comestibles frescas o refrigeradas en MERCOSUR experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. En 2018, el volumen del mercado fue de 4.158 t, pero cayó a 3.870 t en 2019 debido a un aumento de las exportaciones a 736 t, que superó la producción estable y las mayores importaciones. En 2020, el volumen se recuperó bruscamente hasta 4.474 t, impulsado principalmente por la pandemia de COVID-19, que incrementó la preferencia de los consumidores por verduras frescas y saludables, elevando la demanda en toda la región.

Tras el pico pandémico, el volumen del mercado retrocedió a 4.232 t en 2021, ya que los cuellos de botella en la cadena de frío y las tensiones logísticas limitaron el flujo de mercancías, a pesar del interés sostenido de los consumidores. En 2022, se produjo una recuperación parcial a 4.333 t, favorecida por las normas armonizadas de etiquetado de MERCOSUR y las políticas comerciales comunes, que facilitaron el movimiento intrabloque de productos frescos. Sin embargo, en 2023, el volumen volvió a caer a 4.079 t debido a los persistentes obstáculos logísticos, el aumento de los costes de transporte y almacenamiento, y una mayor actividad exportadora.

Producción de las coles comestibles en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

La producción de brassicas comestibles en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 851 toneladas de brassicas comestibles en el MERCOSUR, lo que representa un incremento del 0,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las coles comestibles de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una variación de 30 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones de brassicas comestibles del MERCOSUR totalizaron 730 toneladas, registrando una disminución del 0,7% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 736 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 523,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las brassicas comestibles del MERCOSUR se suministraron a numerosos mercados distintos. Incluso los destinos más importantes —Hong Kong, Panamá e Islas Marshall— representaron en conjunto solo el 9,8% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2017 y su máximo en 2019, con una variación de 45 veces. En 2020, los envíos de brassicas comestibles del MERCOSUR al exterior ascendieron a 809,0 mil dólares estadounidenses, mostrando una contracción moderada del 4,7% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 849,2 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 607,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el papel de Islas Marshall (10,7% de las exportaciones en valor), Hong Kong (10,1% de las exportaciones en valor) y Panamá (9,6% de las exportaciones en valor) como compradores de brassicas comestibles del MERCOSUR fue notable, pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 30,4% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una variación de 2,6 veces entre estos años. En 2020, los volúmenes importados de brassicas comestibles en el MERCOSUR alcanzaron 1 354 toneladas, lo que equivale a una mejora del 71,6% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 519 toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 22,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de brassicas comestibles en el MERCOSUR aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 986,1 mil dólares estadounidenses, con un incremento del 62,3% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 103,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 408,0 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 15,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020