Mercado de ñames en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, la producción de ñame en el MERCOSUR aumentó gradualmente de 252 mil toneladas a 256 mil toneladas. El volumen del mercado interno se mantuvo estable, en torno a 247-249 mil toneladas, ya que el crecimiento de las exportaciones absorbió la producción adicional. Este aumento de las exportaciones se vio facilitado por la integración comercial regional, incluida la adhesión de Bolivia al MERCOSUR y las negociaciones en curso con la Unión Europea, que abrieron nuevas oportunidades en mercados externos.

La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó la demanda de productos alimenticios congelados y de conveniencia, lo que respaldó los niveles de producción. Nuevos actores entraron en el mercado y las inversiones sostenidas en infraestructura de cadena de frío mejoraron la eficiencia de la cadena de suministro, permitiendo al sector satisfacer tanto las necesidades internas como las de exportación. Además, el cambio de los consumidores hacia opciones más saludables y congeladas listas para consumir estimuló la innovación en el segmento del ñame.

La armonización regulatoria dentro del MERCOSUR en materia de etiquetado y normas técnicas facilitó aún más el comercio intrarregional, manteniendo la actividad del mercado durante todo el período.

Producción de ñames en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de ñames, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de ñames, 2017-2020

La producción de ñame en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 253,4 mil toneladas de ñame en el bloque, mostrando un cambio mínimo en comparación con 2019.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de ñame en el MERCOSUR fue de 237,4 millones de dólares estadounidenses, registrando una disminución significativa del 15,3% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 27,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,3%. La mayor caída se observó en 2018, con un 15,5%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un 0,6%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de ñames de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de ñame desde el MERCOSUR aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el bloque exportó 6 595 toneladas de ñame, lo que representa un incremento notable del 17,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 275,2%, equivalente a una tasa anualizada del 55,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó la posición dominante en las exportaciones en volumen, representando el 87,2% del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 2,7 veces. En 2020, el MERCOSUR exportó 6 180 mil dólares estadounidenses de ñame, lo que supone un ligero descenso del 1,0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 6 242 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento fue en ese mismo año, del 165,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal socio en las exportaciones de ñame del MERCOSUR en términos de valor, con una participación del 85,9% del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de ñames a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, reflejando un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 133 veces. En 2020, el MERCOSUR importó 1 tonelada de ñame, un 45,9% menos que en 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 0,0 toneladas, y el máximo en 2019, con 2 toneladas. La mayor caída fue en 2018, del 90,7%, y el mayor aumento en 2019, del 13 167,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, China se mantuvo como el principal proveedor de ñame al MERCOSUR, representando el 1,5% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 75 veces. En 2020, el MERCOSUR importó un valor de ñame que experimentó una fuerte caída del 32,9% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 0,0 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2019, con 2 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución fue en 2018, del 86,6%, y el mayor aumento en 2019, del 7 425,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, dos mercados —China y Asia, no especificada en otro lugar— fueron los principales destinos de las importaciones de ñame al MERCOSUR en términos de valor, con una participación combinada del 14,1% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020