Mercado de las coles comestibles en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado chino de brassicas frescas comestibles registró un crecimiento constante en volumen entre 2018 y 2020, con una producción que pasó de 44,9 mil toneladas a 46,1 mil toneladas. Este aumento se sustentó en la estrategia nacional de revitalización rural y en normativas más estrictas sobre pesticidas, que mejoraron la calidad y eficiencia agrícolas. Al mismo tiempo, la implementación de estándares para la cadena de frío y el rápido auge del comercio electrónico de productos frescos ampliaron los canales de distribución y redujeron el desperdicio, mientras que la pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó aún más la demanda de verduras entregadas a domicilio.

A partir de 2021, el volumen del mercado se estabilizó en torno a 45 mil toneladas, pero su valor monetario experimentó fuertes fluctuaciones. La introducción de normas nacionales para verduras congeladas en 2021 y el creciente interés de los consumidores por las verduras liofilizadas desde 2022 indicaron un cambio en la demanda hacia los segmentos procesados. Si bien la modernización de las instalaciones hortícolas y el desarrollo de la industria de semillas en 2023 respaldaron los rendimientos, las regulaciones más estrictas de seguridad alimentaria —incluida la Ley de Calidad y Seguridad de los Productos Agrícolas revisada— y los cambios en los patrones de consumo contribuyeron a una caída del 19% en el valor del mercado en 2023 en comparación con el pico de 2021.

Durante todo el período, las actualizaciones regulatorias continuas, como las enmiendas de 2022 a las normas de gestión de semillas y pesticidas, y los estándares industriales para alimentos fermentados y de origen vegetal, configuraron un mercado más organizado y centrado en la calidad. La evolución continua del comercio electrónico de alimentos frescos, con plataformas que se expanden hacia platos preparados, también influyó en la dinámica del mercado.

Producción de las coles comestibles en China

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, China fue el primer productor de brassicas comestibles entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

La producción de brassicas comestibles en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 46 108 K t de brassicas comestibles en China, lo que representa un incremento del 1,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de brassicas comestibles en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de brassicas comestibles en China fue de 31 313 M $ US, un 7,5% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 20,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,4%.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coles comestibles de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de brassicas comestibles desde China disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 1 020 K t, lo que supone una caída gradual del 5,3% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 13,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 076 K t, y el mayor incremento también se produjo ese año, del 15,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los tres mercados más importantes —Vietnam, Malasia y Hong Kong— concentraron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 65,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de brassicas comestibles desde China aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, China exportó 692,5 M $ US de brassicas comestibles, un valor prácticamente igual al de 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 30,5%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Hong Kong (32,4% de las exportaciones en valor), Vietnam (23,4%) y Malasia (19,2%) se mantuvieron como los destinos clave para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 75,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a China

Importaciones en en volumen, mil t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2020, los envíos transfronterizos de brassicas comestibles a China ascendieron a 0,1 K t, lo que supone un aumento del 34,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 0,0 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 63,7%. El mayor incremento se produjo en 2019, del 422,8%. El rango entre el máximo en 2020 y el mínimo en 2018 fue de 7 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la base de socios para las importaciones en volumen fue extremadamente reducida, con Asia, no especificada en otro lugar, responsable por sí sola del 94,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2020, las importaciones de brassicas comestibles de China totalizaron 0,0 M $ US, lo que corresponde a un aumento drástico del 104,5% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 0,0 M $ US, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 43,9%. La variación entre el máximo en 2020 y el mínimo en 2018 fue de 2,3 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las importaciones en valor estuvo determinada principalmente por Asia, no especificada en otro lugar, y Estados Unidos, que juntos representaron el 99,2% del total de flujos; otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020