Mercado de las hortalizas de vaina en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de legumbres frescas o refrigeradas en el MERCOSUR aumentó de 82.804 t en 2018 a 85.143 t en 2023, mostrando una tendencia al alza sostenida. Este crecimiento se debió principalmente al cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones alimentarias más saludables y frescas, especialmente en Brasil, donde la demanda de frutas, verduras y legumbres se intensificó a partir de 2018.

Las mejoras tecnológicas en el envasado refrigerado y la logística de la cadena de frío también impulsaron la expansión del mercado. El desarrollo de soluciones de embalaje que prolongan la vida útil y preservan la frescura, junto con la profesionalización de la cadena de suministro, permitieron una mejor distribución y mantenimiento de la calidad, especialmente notable desde 2022. Para 2024, el segmento de alimentos refrigerados de origen vegetal representó una parte significativa de los ingresos, ya que los consumidores percibían cada vez más estos productos como de mayor calidad.

La integración económica dentro del MERCOSUR, con su libre circulación de mercancías, facilitó los flujos comerciales. Las exportaciones de productos de origen vegetal al bloque crecieron sustancialmente, con un aumento del 22% en volumen reportado en los primeros nueve meses de 2022, aunque las importaciones siguieron siendo mínimas. Las discusiones en curso sobre el acuerdo UE-MERCOSUR también influyeron en la dinámica del mercado, destacando preocupaciones sobre la volatilidad de precios y el acceso.

Producción de las hortalizas de vaina en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

La producción de legumbres en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 83 654 toneladas de legumbres en el bloque, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las hortalizas de vaina de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones de legumbres del MERCOSUR alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 39.1 toneladas, y su máximo en 2020, con 142.0 toneladas, lo que representa una fluctuación de 3.6 veces. En 2020, las exportaciones aumentaron un 19.7% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 60.1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 203.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de legumbres del MERCOSUR no estuvieron altamente concentradas. Las Islas Marshall (12.4% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (11.1%) y Panamá (10.9%) captaron en conjunto solo el 34.4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones en valor alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 58.4 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2020, con 236.6 mil dólares estadounidenses, una diferencia de 4.1 veces. En 2020, las exportaciones aumentaron un 6.5% respecto a 2019. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 35.4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 280.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de legumbres del MERCOSUR no estuvieron altamente concentradas. Las Islas Marshall (13.8% de las exportaciones en valor), Panamá (11.8%) y Hong Kong (10.9%) captaron en conjunto solo el 36.5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas de vaina a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones en volumen alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 1.8 toneladas, y su máximo en 2018, con 6.0 toneladas, mostrando una diferencia de 3.4 veces. En 2020, las importaciones se situaron en 2.9 toneladas, un aumento del 61.6% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 70.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China fue el principal socio para las importaciones en volumen, con una participación del 1.8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las importaciones en valor alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 2.7 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2018, con 8.6 mil dólares estadounidenses, una diferencia de 3.2 veces. En 2020, las importaciones se situaron en 4.5 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte avance del 67.6% interanual. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 69.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, China fue el mercado principal para las importaciones en valor, representando el 6.7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020