Investigación de mercado

Mercado de las coles comestibles en Indonesia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el mercado indonesio de brassicas frescas comestibles aumentó de 1,5 millones de toneladas a 1,7 millones de toneladas. Este crecimiento se vio respaldado por la introducción en 2018 de la variedad de col 'Sehati F1', resistente al frío, que permitió el cultivo en zonas bajas. En los años siguientes, un subsidio al gas natural para la industria procesadora de alimentos redujo los costos de producción, y el lanzamiento en 2020 del programa Nacional de Cadena de Frío mejoró la logística y disminuyó las pérdidas poscosecha. Para 2022, la flexibilización de las normas de importación de equipos de refrigeración fortaleció aún más la infraestructura de almacenamiento.

En 2023, el volumen del mercado se contrajo a 1,6 millones de toneladas tras la implementación de la norma SNI sobre limpieza y residuos de pesticidas, que elevó los requisitos de cumplimiento de calidad. Durante el mismo período, los consumidores más jóvenes mostraron una preferencia por la col fresca para ensaladas, pero esto no fue suficiente para contrarrestar la presión regulatoria sobre la oferta. A partir de 2024, nuevas regulaciones sobre límites máximos de pesticidas y etiquetado de origen continuaron moldeando el entorno del mercado, mientras que el plan gubernamental para 2025 tiene como objetivo un aumento anual de la producción del 3% a través de asociaciones entre agricultores e industria.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Indonesia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Indonesia en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Indonesia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Indonesia por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Indonesia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Indonesia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Indonesia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Indonesia por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Indonesia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Indonesia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Indonesia por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Indonesia por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Indonesia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Indonesia por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Indonesia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las coles comestibles en Indonesia

En volumen, 2018-2021, mil t

Indonesia ocupó el octavo lugar a nivel mundial en términos de producción de brassicas comestibles durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de las coles comestibles, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de brassicas comestibles en Indonesia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 1 638 kt de brassicas comestibles en el país, lo que representa un ligero incremento del 1,7% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%.

Dinámica anual de la producción en Indonesia en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	2.4%	0.9%	1.7%	1.6%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de brassicas comestibles en Indonesia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de brassicas comestibles en Indonesia fue de 485,0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 31,7% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción se incrementó un 47,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,9%.

Dinámica anual de la producción en Indonesia en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	11.2%	0.9%	31.7%	13.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las coles comestibles de Indonesia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de brassicas comestibles de Indonesia disminuyó. En 2021, las exportaciones se situaron en 33 268 t, lo que refleja una fuerte caída del 38,5% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 11,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,9%. El valor máximo se registró en 2020, con 54 057 t, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 38,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	4.3%	38.1%	(38.5%)	(3.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Asia, no especificada en otro lugar (58,8% de las exportaciones en volumen), Singapur (20,5%) y Malasia (20,5%) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 99,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de mejora, el valor de las exportaciones de brassicas comestibles de Indonesia disminuyó. En 2021, las exportaciones alcanzaron 9 851 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una fuerte reducción del 20,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 24,7%, equivalente a una tasa anualizada del 7,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 12 353 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 38,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	13.3%	38.0%	(20.2%)	7.6%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Asia, no especificada en otro lugar (54,4% de las exportaciones en valor), Malasia (22,7%) y Singapur (22,3%) desempeñaron los roles principales en las exportaciones en valor de brassicas comestibles desde Indonesia, representando conjuntamente el 99,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las coles comestibles a Indonesia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de brassicas comestibles en Indonesia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, Indonesia importó un total de 7 588 t de brassicas comestibles, lo que marca un ligero descenso del 2,4% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 14,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.9%)	(10.8%)	(2.4%)	(5.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, las importaciones en volumen de brassicas comestibles a Indonesia estuvieron altamente concentradas en China, que representó el 98,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de brassicas comestibles en Indonesia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, Indonesia importó 7 823 miles de dólares estadounidenses de brassicas comestibles, sin mostrar cambios significativos respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.4%)	(0.2%)	(0.2%)	(0.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, China fue, con diferencia, el principal destino de las importaciones en valor de brassicas comestibles a Indonesia, representando el 96,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io