Mercado de las coles comestibles en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de brassicas frescas comestibles en Corea del Sur mostró una trayectoria volátil entre 2018 y 2023. Tras una caída pronunciada a 2,2 millones de toneladas en 2019, se recuperó a 2,6 millones en 2020. Esta inestabilidad inicial se debió en parte a problemas de producción relacionados con el clima y a intervenciones gubernamentales, como la expansión de la agricultura por contrato y un seguro piloto de seguridad de importaciones, que ayudaron a sostener el suministro pese a los pronósticos de reducción del área de cultivo de col en verano.

En 2021, el volumen del mercado volvió a disminuir, pero creció en 2022 hasta alcanzar 2,5 millones de toneladas. Este repunte se vio favorecido por un aumento de la producción nacional y una expansión gradual del acceso al mercado, que impulsó las importaciones de col y kimchi. La posterior caída en 2023 coincidió con un cambio más amplio en los patrones de compra de alimentos frescos, donde los consumidores comenzaron a comprar con menos frecuencia pero en cantidades mayores, junto con una creciente preferencia por los alimentos de conveniencia.

Para 2024, fenómenos meteorológicos extremos como olas de calor y sequías afectaron gravemente los rendimientos de la col. Esto llevó al gobierno a implementar su mayor medida de acopio hasta la fecha, de 23.000 toneladas, y a reanudar las importaciones libres de aranceles de col china para estabilizar el suministro. Este período también incluyó importantes medidas políticas, como el monitoreo avanzado de la oferta y la demanda, el apoyo a los mercados mayoristas en línea y esfuerzos para modernizar la estructura de distribución agrícola, con el fin de gestionar la creciente volatilidad de los precios.

Producción de las coles comestibles en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Corea del Sur se situó entre los principales productores mundiales de brassicas comestibles durante el período 2017-2020, ocupando el cuarto lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

En 2020, Corea del Sur produjo 2 556 K t de brassicas comestibles, lo que representa un aumento del 16,8 % respecto al año anterior. Sin embargo, en el período 2017-2020, la producción disminuyó un 6,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 188 K t, mientras que el máximo fue en 2018, con 2 764 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 20,8 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las coles comestibles de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de brassicas comestibles de Corea del Sur alcanzaron 30 456 t, lo que supone una reducción significativa del 35,0 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 11,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 46 885 t, año en el que también se observó el mayor aumento, del 42,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Asia, no especificada en otro lugar, fue el principal comprador de brassicas comestibles de Corea del Sur, representando el 86,5 % del total de las exportaciones en volumen, mientras que un grupo diversificado de otros países constituyó el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, los envíos transfronterizos de brassicas comestibles desde Corea del Sur experimentaron un descenso. En 2020, las exportaciones alcanzaron 19 957 K $ US, lo que representa una fuerte caída del 24,9 % en comparación con 2019. No obstante, entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 20,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 6,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 26 574 K $ US, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un 29,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Asia, no especificada en otro lugar, mantuvo su posición como socio dominante en las exportaciones de brassicas comestibles de Corea del Sur en términos de valor, con una participación del 81,2 % del total de los flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de brassicas comestibles en Corea del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país importó 48 083 t, lo que constituye un incremento del 96,5 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 109,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 28,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de brassicas comestibles a Corea del Sur se concentraron casi en su totalidad en China, cuya participación alcanzó el 95,1 %.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de brassicas comestibles de Corea del Sur alcanzaron 23 873 K $ US, lo que supone un fuerte aumento del 42,6 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 55 %, equivalente a una tasa anualizada del 15,7 %. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, China dominó la estructura de importaciones en términos de valor, con una participación del 90,7 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020