Investigación de mercado

Mercado de las coles comestibles en Colombia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado colombiano de brassicas comestibles frescas o refrigeradas experimentó una contracción sostenida, pasando de 110,1 mil toneladas a 63,8 mil toneladas en volumen. Esto supone una reducción total de aproximadamente el 42% en el período de seis años.

La mayor caída anual se registró en 2020, cuando el mercado se redujo en torno al 34%. Tras este fuerte descenso, la tendencia a la baja continuó a un ritmo más moderado, con disminuciones anuales entre el 2% y el 6% hasta finales de 2023.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Colombia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Colombia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Colombia por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Colombia por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Colombia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Colombia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Colombia por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Colombia por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Colombia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Colombia por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Colombia por países, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Colombia por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Colombia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Colombia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Colombia por países, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Colombia por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Colombia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Colombia por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las coles comestibles en Colombia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de brassicas comestibles en Colombia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 70 684 toneladas, lo que representa una caída interanual del 33,9%. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 29,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 11,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 110 117 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 9,5%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.5%	(2.9%)	(33.9%)	(11.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las coles comestibles de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 8,3 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2019. En 2020, las exportaciones de brassicas comestibles desde Colombia alcanzaron 20,3 toneladas, lo que supone un fuerte avance del 33,3% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 15,2 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 85,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(85.9%)	(14.3%)	33.3%	(45.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la estructura de exportaciones en volumen estuvo dominada principalmente por Cuba y Curazao, que juntos representaron el 91,6% del total de flujos; otros mercados formaron una larga cola de participación menor.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones variaron 7,5 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2019. En 2020, el volumen de exportaciones de brassicas comestibles de Colombia totalizó 19 851 dólares estadounidenses, un 86,1% más que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 10 669 dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 83,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(83.0%)	(21.6%)	86.1%	(37.2%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Cuba y Curazao fueron los destinos dominantes para las exportaciones en valor de brassicas comestibles desde Colombia, representando conjuntamente el 86,3% del total de flujos, mientras que el volumen restante se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las coles comestibles a Colombia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de brassicas comestibles en Colombia ascendió a 0,5 toneladas, lo que representa una disminución del 40,2% en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(40.2%)	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, China monopolizó efectivamente las importaciones en volumen de brassicas comestibles a Colombia, acaparando el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

En 2020, el volumen de importaciones de brassicas comestibles en Colombia alcanzó 6 622 dólares estadounidenses, reflejando una fuerte caída del 36,2% interanual.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(36.2%)	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, el 100,0% de las importaciones en valor de brassicas comestibles a Colombia se dirigió a China, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io