Mercado de las coles comestibles en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de brassicas comestibles creció desde 445 mil toneladas en 2018 hasta un máximo de 468 mil toneladas en 2021, para luego contraerse a 400 mil toneladas en 2023. Esta fase de expansión se sustentó en una demanda constante de los consumidores por verduras frescas y saludables, como brócoli, repollo y coliflor.

La producción en las principales provincias productoras, como Columbia Británica, Ontario y Quebec, se benefició de la investigación agrícola impulsada por el gobierno y de las prácticas de manejo integrado de plagas promovidas por Agriculture and Agri-Food Canada, lo que ayudó a mantener la calidad y los rendimientos de los cultivos. Sin embargo, a partir de 2024, la creciente competencia de productos importados, que representaban el 55% del suministro en el sector de alimentos conservados y especializados, ejerció presión sobre el volumen del mercado doméstico.

Las preferencias de los consumidores siguieron favoreciendo las brassicas frescas, con un interés creciente en opciones mínimamente procesadas, como los floretes de brócoli.

Producción de las coles comestibles en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

En 2020, Canadá produjo 244,1 mil toneladas de brassicas comestibles, manteniéndose estable en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 247,9 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 1,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 1,9%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de brassicas comestibles en Canadá disminuyó. En 2020, la producción se valoró en 186,2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una pérdida del 4,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 15,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 195,3 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 18,5%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coles comestibles de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de brassicas comestibles de Canadá disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 89,8 mil toneladas, lo que supone un descenso del 7,4% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 3,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 100,0 mil toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un aumento del 15,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las brassicas comestibles de Canadá se orientaron principalmente hacia Estados Unidos, cuya participación en las exportaciones totales en volumen alcanzó el 99,6%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de ganancias, los envíos de brassicas comestibles desde Canadá al extranjero disminuyeron. En 2020, Canadá exportó 68,5 millones de dólares estadounidenses de brassicas comestibles, lo que constituye una fuerte caída del 11,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 18,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 77,6 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 33,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos concentró casi todas las exportaciones en valor de brassicas comestibles desde Canadá, con una participación del 99,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de brassicas comestibles de Canadá se registró en 299,6 mil toneladas, lo que corresponde a un descenso del 3,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 5,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 297,1 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 6,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 4,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, Estados Unidos absorbió el 78,1% de las importaciones totales en volumen de brassicas comestibles a Canadá, mientras que el resto se distribuyó entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de brassicas comestibles de Canadá disminuyó. En 2020, las importaciones totalizaron 478,8 millones de dólares estadounidenses, reflejando una caída del 2,5% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 490,8 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un aumento del 6,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Estados Unidos concentró la mayor parte de las importaciones en valor, representando el 80,4% del total de flujos, con una cola fragmentada de otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020