Investigación de mercado

Mercado de las cebollas y los chalotes en Latinoamérica y el Caribe

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Latin America and the Caribbean" incluye los siguientes países:

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cebollas y chalotes frescos en América Latina y el Caribe experimentó variaciones entre 2018 y 2021. El volumen comenzó en 5.979 mil toneladas en 2018, aumentó ligeramente a 6.075 mil toneladas en 2019, luego disminuyó a 5.667 mil toneladas en 2020 antes de recuperarse a 5.991 mil toneladas en 2021.

A partir de 2022, el mercado entró en un período de crecimiento sostenido, alcanzando 6.132 mil toneladas en 2022 y 6.411 mil toneladas en 2023. Esta expansión se debió principalmente a la adopción acelerada de las compras de alimentos en línea durante la pandemia de COVID-19, lo que mejoró el acceso a productos frescos. Al mismo tiempo, un cambio en las preferencias de los consumidores hacia cebollas y chalotes orgánicos y libres de pesticidas impulsó la demanda en toda la región.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Latinoamérica y el Caribe
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las cebollas y los chalotes en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de cebollas y chalotes en América Latina y el Caribe disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 357 K t de cebollas y chalotes en la región, lo que representa una moderada caída del 4.0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 7.8%, equivalente a una tasa anualizada del 2.7%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(2.8%)	(1.2%)	(4.0%)	(2.7%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de la producción de cebollas y chalotes en América Latina y el Caribe disminuyó. En 2020, la producción se valoró en 3 138 M $ US en la región, lo que supone una caída interanual del 9.9%. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción aumentó un 4.5%, con una tasa anualizada del 1.5%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 484 M $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un 8.2%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	8.2%	7.3%	(9.9%)	1.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de contracción, las exportaciones de cebollas y chalotes en América Latina y el Caribe aumentaron. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 1 133 K t, lo que indica un aumento del 18.5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 9.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 956 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con un 6.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.8%)	(6.2%)	18.5%	3.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, dos destinos principales, Estados Unidos y España, representaron conjuntamente el 77.2% del total de exportaciones en volumen de cebollas y chalotes desde América Latina y el Caribe.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de cebollas y chalotes desde América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 559.1 M $ US de cebollas y chalotes, lo que corresponde a un fuerte avance del 11.2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 23.8%, equivalente a una tasa anualizada del 7.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.3%	1.8%	11.2%	7.4%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos y España se mantuvieron como los principales compradores de cebollas y chalotes de América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 87.9% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de cebollas y chalotes hacia América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 443 K t, lo que es un 9.2% más alto que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 52.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 15.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.8%	37.3%	9.2%	15.1%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (22.1% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (21.1% de las importaciones en volumen) y España (1.8% de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 44.9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes importados de cebollas y chalotes en América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 216.1 M $ US, registrando solo una fluctuación marginal en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 60%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 17.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	15.2%	38.1%	0.5%	17.0%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (38.6% de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (22.0% de las importaciones en términos de valor) y España (2.5% de las importaciones en términos de valor) desempeñaron los roles principales en las importaciones en valor de cebollas y chalotes hacia América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 63.1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io