Mercado de las cebollas y los chalotes en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado español de cebolla experimentó una expansión notable. La producción aumentó de 1,29 millones de toneladas a 1,47 millones de toneladas, y el volumen de mercado creció un 22%, alcanzando 1,24 millones de toneladas. Este período de crecimiento culminó en 2021, estableciendo un punto de referencia elevado tanto para la producción como para el consumo interno.

En 2022, el volumen de mercado se contrajo a 1,02 millones de toneladas. Esta caída se debió principalmente a una reducción de la superficie plantada en España, junto con mayores costes de producción y menores rendimientos por condiciones climáticas adversas. Al mismo tiempo, las prohibiciones de exportación en países productores clave como India y Egipto restringieron la oferta internacional, afectando la disponibilidad de importaciones. El mercado se recuperó parcialmente en 2023, con un volumen de 1,07 millones de toneladas, no por un aumento de la producción nacional—que cayó a 1,21 millones de toneladas—sino por un incremento sustancial del 62% en las importaciones, que alcanzaron 147 mil toneladas. Este crecimiento en las importaciones fue impulsado por compradores europeos, incluida España, que buscaron proveedores alternativos como Perú y Chile después de que Egipto impusiera restricciones a la exportación a finales de 2023 para controlar la inflación interna.

Detrás de estas fluctuaciones en la oferta, la demanda de los consumidores por variedades de cebolla de alta calidad y especializadas ha mantenido el mercado. De cara a 2024, el sector sigue enfrentándose a precios globales persistentemente altos influidos por políticas comerciales internacionales, mientras se adapta a técnicas agrícolas modernas y a una mayor demanda minorista de productos frescos y saludables.

Producción de las cebollas y los chalotes en España

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España fue el decimonoveno mayor productor mundial de cebollas y chalotes.

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

En 2020, España produjo 1 320 K t de cebollas y chalotes, lo que representa una disminución del 9,5 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 288 K t, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 459 K t. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 13,3 %.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de cebollas y chalotes en España experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 570,0 M $ US, lo que supone una caída del 25,6 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 9,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2 %. El valor máximo se registró en 2019, con 766,6 M $ US, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 23,2 %.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de aumento, las exportaciones de cebollas y chalotes desde España disminuyeron. En 2020, España exportó 356,3 K t de cebollas y chalotes, lo que representa una reducción del 11,9 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 5,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 404,6 K t, y el mayor incremento se registró ese mismo año, con un aumento del 13,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania (27,9 % de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (27,3 % de las exportaciones en volumen) y Francia (8,6 % de las exportaciones en volumen) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 63,8 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de cebollas y chalotes desde España registraron un descenso. En 2020, España exportó cebollas y chalotes por valor de 153,9 M $ US, lo que supone una fuerte disminución del 27,6 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 15,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,9 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 212,6 M $ US, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 32,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Alemania (28,0 % de las exportaciones en valor), el Reino Unido (23,4 % de las exportaciones en valor) y Francia (12,5 % de las exportaciones en valor) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de cebollas y chalotes desde España, con una participación combinada del 64,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a España

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de cebollas y chalotes a España ascendieron a 89,0 K t, mostrando un aumento del 8,8 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 65,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 18,3 %. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 5,7 %, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 61,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Perú (40,7 % de las importaciones en volumen), los Países Bajos (13,7 % de las importaciones en volumen) y Francia (10,7 % de las importaciones en volumen) encabezaron la clasificación de proveedores de cebollas y chalotes a España, con una participación combinada que alcanzó el 65,0 % del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de cebollas y chalotes a España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, España importó un total de 48,2 M $ US de cebollas y chalotes, lo que representa un incremento moderado del 6,5 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 103 %, equivalente a una tasa anualizada del 26,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Perú (41,2 % de las importaciones en valor), Chile (14,9 % de las importaciones en valor) y los Países Bajos (11,2 % de las importaciones en valor) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de cebollas y chalotes a España, con una participación combinada del 67,3 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020